鰹節のおす、めす。
鰹節には雄節と雌節があります。 鰹を鰹節にするとき 魚を半分にしま…
鰹節は歯（刃）が命！！
鰹節の話が続きますが、鰹節を削るときに使う 箱型の削り器。 昔はど…
清水で削りたての鰹節と言ったら！
はい、どうぞ次郎長屋へお越し下しさいませ。 次郎長屋では、削った鰹…
煮干しはカラ炒りして！
出しを取るために売っている煮干しは一度出しを取る前にカラ炒りしてく…
豆の戻し方！
豆は戻さなくても煮える小豆とささげ以外は必ず三倍から四倍の水に浸け…
豆の煮方！
大豆以外はアクが出るので５～１０分煮たら一度 煮汁を捨てます。 新…
知らなかった！次郎長屋感謝状の謎
２０１５年２月５日（木） 次郎長屋に近所の江尻小学校５年生の６人組…
西ヶ谷家・庵原を駆ける！
２０１５年１月２５日、清水区庵原にて 清水庵原駅伝が行われました！…
『第四回』清水駅前銀座商店街はじめてのしょうてんがい(^^)
今年も「はじしょ」（はじめてのしょうてんがい）が やってきましたよ…
専門学校で出汁を取る！！
さて、若旦那、今日は静岡市葵区伝馬町にあります ノアデザインカレッ…
Yahooさん取材の為次郎長屋へ来店！
2015年1月27日 検索大手というか、ポータルというか あの「Y…
多いですヨ！配達〜〜〜〜
そうです。うちは、お味噌や昆布など重かったりかさ張ったりで おうち…
久々の皇居ランと良い食新年会
2015年1月21日水曜日はお休みです。でも、お休みなのに、東京で…
祝！静岡ショップヘリテージ（優れた名店）賞を頂きました
２０１５年１月２０日、 第四回静岡ショップヘリテージの受賞店として…
キッパリと言わせて頂きます！清水駅前銀座商店街はさびれてません。
私、西ヶ谷建志は、次郎長屋の二代目として２３年というまだまだひよっ…
iPhoneからflickrへ画像管理方法・備忘録
2015年1月17日、美味しいピザを食べながらの スマートデバイス…
次郎長屋新聞！！！
こりゃ〜〜凄いゾ！！！！！ その名も次郎長屋新聞！！ 何と？？…
iPhone6Plus 2nd インプレション！
ネットの世界朝令暮改は当然でして、、、。 カメラアプリなんですが、…
第三回庵原マルシェで猪肉を喰らう！
２０１５年新年最初の庵原マルシェです(^^)。 いつもお隣のお弁当…
いざ鎌倉！
新年の最後のお休みは家族で鎌倉に行ってきました。 去年も行ったので…