乾物 こんなにも色が違うんだ。
こんにちは。今日は新商品のお知らせです。ここ静岡ではなかなか馴染みのないうすくち醤油を仕入れました。うすくち醤油ってここ静岡ではあんまり馴染みがありませんね。西の地方で使われることが多いでしょうかね〜。スーパーにいっても種類が少ないですし、...
良い食品づくりの会
乾物 
良い食品づくりの会 昆布の小売として日本ではトップでしょう
ご存知ですか？大阪空堀商店街にある「 こんぶ土居」さん。私が知る限り、日本で最高位に位置する小売の昆布屋さんです。「心構え」「目利き」「こだわり」何をとっても凄いです。次郎長屋の若旦那の私も今まで何回も訪問させて頂きました。ずっと前にはお取...
乾物 ええっ！この麺は？？！！何？
先月、稲庭うどんの製造家の佐藤さんのfacebookに何とも凄いお知らせが上がってきました。※佐藤さんは、佐藤養助さんではなくて、佐藤養悦さんです。語弊があるかもしれませんが、超こだわった稲庭うどんの職人さんです。何だ？この麺は？麺か？それ...
日々考察 木樽仕込み国産丸大豆醤油
１月に仕入れた新商品「木樽仕込み国産丸大豆醤油」を使って五目豆を作りました(^^)そうです！こちらの「チョーコーさんのお醤油」です。次郎長屋では、秋田の石孫本店さんの昔ながらのお醤油「百寿」（瓶）とチョーコーさんの「特選・むらさき」（フレッ...
良い食品づくりの会 調味料さえしっかりしてれば・・・
久々の良い食品づくりの研修会と新年会に参加してきました(^^)向笠智恵子さんと冬木れいさんの講演はとてもためになりました。お二人とも、全国の食を巡っている方、、。地球温暖化のこと、リユースの問題、すぐに取り組まなければならない事だらけです。...
良い食品づくりの会 2019良い食博覧会 part2
さて、part2です。次の講座は香川県の久保さんです。ご存知お豆腐屋さんですね。こちらのお豆腐は次郎長屋でも何回も販売の実績があります。消泡剤を使わないとてもこだわったお豆腐を作っています。その旨さと言ったらもう凄いですヨ！今回も消泡剤がど...
良い食品づくりの会 二ヶ月に一回の定期便にしたいなぁ〜・・・
9月29日に仕入れました良い食品づくりの会認定品3種・村田商店さんの「大粒納豆・安曇野」・久保食品さんの「ざる豆腐」「厚揚げ」ですが、お陰様で完売致しました。今回特に、納豆と、ザル豆腐については食べていただいたお客様がすぐにもう一つお買い求...
良い食品づくりの会 良い食品づくりの会の限定品が入荷します！
２０１８年９月２９日（土）次郎長屋清水本店では、良い食品づくりの会の 生産者である香川宇多津の久保食品さんのざる仕込み豆腐 厚揚げ 硬豆腐※硬豆腐は良い食品づくりの会の認定品になりましたが、まだ流通が認可されていませんので、仕入れられません...
良い食品づくりの会 【驚愕の事実！】大都会の渋谷で納豆作り！
さて、二つ目の語り部講座はこの方！長野の村田さんです。長野で納豆作っています。しかも、有機大豆にこだわり（もちろん、国産大豆というか、長野県産）美味しい豆を主原料としています。まず驚いたのは、最初大豆の花の写真を見せて頂きました。その時仰っ...
良い食品づくりの会 良い食堂を食べ尽くす。
陳腐なグルメブロガーなんて吹っ飛んじまえ！という意気込みで書いています（爆先日次郎長屋が所属する「良い食品づくりの会」の良い食品博覧会に参加させて頂き、３つの公開講座を受けたり販売ブースにて生産者の皆さんと意見交換したり、再会を楽しんだりと...
日々考察 食を語る語り部は凄いゾ！
先日東京のど真ん中渋谷のヒカリエにて私が所属しております「良い食品づくりの会」の良い食品博覧会が開催されました。田舎の静岡にいる私にとってまたとない学びの場！！特に当日は良い食品の認定商品の販売だけでなく生産者のみなさんによる「食の語り部講...
日々考察 2017年１月・東京散策
今日は良い食品づくりの会の勉強会と新年会！毎月火曜日開催なのですが、新年会と重なり１月は水曜日開催ということでお江戸へやってきました(^^)。まずは、懸案だったAirレジ導入の為、前日に予約をいれていた有楽町の Airレジへ！前々から導入を...
良い食品づくりの会 ヒカリエで博覧会
次郎長屋が協力店として認定頂いている「良い食品づくりの会」の博覧会が久々に開催されます！今までは清里の清泉寮や大和郡山での地方開催が多かったのですが今年は何と？！「渋谷ヒカリエ！」今週末からの開催となります。5/28（土）と5/29(日)1...
良い食品づくりの会 チョーコー醤油「一番だれ」再販開始
ご存知でしたか？生醤油であってもほとんどのお醤油って塩は添加して調整してあるんですよ！原材料は全て国産。丸大豆100%仕込みの醤油もろみを機械でプレスすることなく、自重で自然に垂れた「一番だれ」のみを用い火入れという熱処理を行わず「生」のま...
良い食品づくりの会 ひなあられに関東風と関西風があったなんて！！？？
５年前から精華堂霰（あられ）さんのひなあられを販売していますが、今シーズンも店頭とウェブにて販売を開始致しました。そ〜したら精華堂さんから頂いた資料に「関西風と関東風とございますが、次郎長屋さんは静岡なんで関東風で」って事で関西風関東風の特...
良い食品づくりの会 やっぱ鍋でしょ！！それも長崎の醤油屋が作った鍋の素！
次郎長屋が所属している良い食品づくりの会に九州のチューコー醤油さんがいます。この醤油屋さんが去年作った新製品の鍋の素があります(^^)次郎長屋でも、昨年末から販売始めました！！その名の通りプレミアムな味なんです！当然ですが、化学調味料無添加...
乾物 気が早いかもしれないけれど、、、
満を持して、生素麺のギフトを発売開始致します！！！生素麺って何？？ってご存知ないそこの貴方！！！こちらをご覧下さいね！→→→生素麺ページ特集←←←小豆島で、森本さんが良質の小麦粉を使って手延べしている半生素麺なんです※こちらの写真は静岡市七...
出張旅紀 拵える（こしらえる）
第４７回良い食品づくり東京フォーラムは素晴らしい内容でした。その中でも今回先生方の講演内容と、各生産者や協力店の皆さんの内容のキーワードがとても似てるものが多かったです。その中でも、生命誌を専門とする中村先生のお話はとても興味深く拝聴しまし...
出張旅紀 良い食品づくりの会フォーラムIN丸亀
おはようございます。先週の北海道に続き、若旦那四国の丸亀にいます(^^)。一昨日名古屋から深夜バスに乗って、早朝丸亀に到着！そのまま、丸亀城と讃岐うどんのツアーに参加！丸亀城って、とても立派な石垣で有名なんですね。ホント綺麗でした。天守もこ...
乾物 半生素麺料理写真集！
特別協賛＆料理提供＆お店で食べられるよ！by 七間町の「こはく」若旦那の家で作った生素麺や七間町のこはくさんで実際に作ってもらっている生素麺の写真を掲載しますね！まずは、冷やしぶっかけ！冷たい出汁つゆの中に茹でた生素麺をドサリとボリューミー...