鰹節

とお客様が持ってこられた鰹は「なまり節（生利節）」でした。 なまり節は鰹節を作る途中の製品で、一回の焙乾を行ったものをいいます。 パックになっていて黒く、柔らかいので、そのまま包丁などで薄く切って食べます。 また、適宜の...