次郎長屋かわら版

1999年から毎月発行している手書きの次郎長屋かわら版です。若旦那の北海道での昆布の買い付けの様子や、出汁の取り方や商品の保温方法などの一口コラム、毎月のオススメ商品や、出張販売のスケジュール等読みやすいB5サイズです。お陰様で、2019年4月で200号を突破しました。

 

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次郎長屋かわら版277号 2022年5月号

次郎長屋かわら版277号 2022年5月号です。 ゴールデンウィーク真っ只中なんですが、寒い日ですよね、、。 どうぞご自愛下さい。 5月の巻頭言は、 「次郎長屋にはおむすびの具が沢山」 です。 実は、このネタお客様との会話か...
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次郎長屋かわら版276号 2022年4月号

次郎長屋かわら版276号 2022年4月号です。 お陰様で、今月もしっかりと若女将が病室で手書きで書き上げ 筒に入れて伝書鳩が届けてくれました。 (ウソですw。蔓延防止が解除されてやっとこの前から面会が出来るようになりました(^^...
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次郎長屋かわら版275号 2022年3月号

次郎長屋かわら版275号 2022年3月号です。 今月の巻頭言はSNSやHP等では既にお知らせしておりますが 若女将の交通事故について触れております。 本人がベッドの上で書きました。 また、出張販売の回数も大幅に減っていますので...
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次郎長屋かわら版275号 2022年2月号

次郎長屋かわら版275号 2022年2月号です。 巻頭言は、昆布と流氷のついて書かせて頂きました(^^)。 静岡は寒い寒いといっても雪は降らないし、、、 昆布の事を考えたらもうちょっと寒くなってくれたほうが良いんです。 そしたら...
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次郎長屋かわら版274号 2022年1月号

次郎長屋かわら版274号 2022年1月号です。 どうぞ今年もよろしくお願い致します。 今年は、仕入先の生産者さんの所に数回は行ってみたいですね。 しっかりと現場を見て、それをお客様に伝える! 食品を小売することに色々と限界も感じま...
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次郎長屋かわら版273号 2021年12月号

次郎長屋かわら版273号 2021年12月号です。 今月は、全面おせち料理のご紹介!! 次郎長屋では、年末の「そのまま食べらるおせち料理」も販売しますが ここは!食材店!! 昆布巻きの井寒台昆布や、丹波黒豆飛び切り! それから...
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次郎長屋かわら版272号 2021年11月号

次郎長屋かわら版272号 2021年11月号です。 巻頭言は「サラダ昆布」です! 今回、サラダ昆布の小さいサイズを新たに作りました(^^) ラベルも一新!若いお客様にも書いやすいイラスト入りです。 実は、このイラストはこのサラダ...
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次郎長屋かわら版271号 2021年10月号

次郎長屋かわら版271号 2021年10月号です。 今月は月末に、うまいものフェアがあります。 どうぞご期待下さい。 詳細はまたチラシが出来たらアップしますね! 先月号にも掲載しております。 さて、今月の巻頭言は函館での昆...
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次郎長屋かわら版270号 2021年9月号

次郎長屋かわら版270号 2021年9月号です。 今月の巻頭言は早くも、来月末に行われる 年に一回の「うまいものフェア」のお知らせです。 今年は10/29(金)〜10/31(日)の3日間です。 感染対策を万全にして実施したいと思...
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次郎長屋かわら版269号 2021年8月号

次郎長屋かわら版269号 2021年8月号です。 今月の巻頭言は、少々ネガティブです。 日本で一番の昆布屋さん 大阪の土居さんも書かれています。 ズバリ、函館の真昆布の漁が今年は一度も無く、水揚げも「ゼロ」という事実です。 もちろん...
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次郎長屋かわら版268号 2021年7月号

次郎長屋かわら版268号 2021年7月号です。 今月は、清水本店で実施している月に四日間の ミニミニうまいものフェアのご紹介です。 何で「ミニミニ」がつくかと言うと・・・ 10月に開催している年に一度の@「うまいものフェア」で...
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次郎長屋かわら版267号 2021年6月号

次郎長屋かわら版267号 2021年6月号です。 今月の巻頭言は、先日行われた2つの中学校での職業講話のお話です。 かれこれ10年以上、小学校や中学校でお話させて頂いていますが 年々、昆布や鰹節の事を「知らない」子どもたちが増えて...
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次郎長屋かわら版266号 2021年5月号

次郎長屋かわら版266号 2021年5月号です。 今月は、今の函館の昆布の様子を書かせて頂きました。 もう函館では天然の真昆布がほとんど採れていません。 しかし、もう数十年前からずっと漁師さん達は 水産試験場のみなさんと一緒に養...
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次郎長屋かわら版265号 2021年4月号

次郎長屋かわら版265号 2021年4月号です。 今月の巻頭言は「合わせ味噌」について書かせて頂きました。 この頃、次郎長屋には「オススメのお味噌をお願いします!」と 初めてご来店される方が多く、その際、白味噌と赤味噌を必ず オ...
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次郎長屋かわら版264号 2021年3月号

次郎長屋かわら版264号 2021年3月号です。 3月に入り、花粉の飛散が悲惨な状況ですね、、、💦。 私も花粉症が出る年と出ない年があるんですが 今年はどうやら、、「出る年」みたいです(涙。 さて、今月号のネタは発酵検定で勉強した内...
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次郎長屋かわら版263号 2021年2月号

次郎長屋かわら版263号 2021年2月号です。 先月かわら版発行ブログで、発酵検定合格をご報告させて頂きましたが、 その後協会から合格証書が到着しました。いくつになっても「合格」って嬉しいですね(^^) そして、今はホームページを作...
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次郎長屋かわら版262号 2021年1月号

次郎長屋かわら版262号 2021年1月号です。 皆様、今年もどうぞよろしくお願い致します。 昨今、ネットをはじめ書籍も含め情報が溢れています。 次郎長屋に来られるお客様もとっても知識豊富です。 私も負けずに今年は勉強する年にしたいと思って...
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次郎長屋かわら版261号 2020年12月号

次郎長屋かわら版261号 2020年12月号です。 大変な年の師走に入りました。 混沌としておりますが、次郎長屋は出来ることをやり 出来ないことは無理をしません。 お客様に安心安全な食材を食品を提供するのはもちろん 安全安心な売り...
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次郎長屋かわら版259号 2020年10月号

次郎長屋かわら版259号 2020年10月号です(^^) 今月は、8月に訪問した函館の漁師さんの”昆布を育てる”という事に ついて書かせて頂きました。とてもかわら版という限られたスペースには 書ききれませんでしたが、ブログやLINEな...
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次郎長屋かわら版258号 2020年9月号

次郎長屋かわら版258号 2020年9月号です。 今月は、早々と10月に開催される 「次郎長屋うまいものフェア」のお知らせです。 毎年11月に開催していて、大勢のお客様が楽しみにしている うまいものフェア!! 今年は、コロナ禍...
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次郎長屋かわら版256号 2020年7月号

次郎長屋かわら版256号 2020年7月号です。 7月からレジ袋が有料になるということで、次郎長屋もそのお知らせです。 それにしても、レジ袋有料については一家言あるなぁ、、、。 プラの袋という事だったら、うちの場合、味噌を入れるも...
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次郎長屋かわら版255号 2020年6月号

次郎長屋かわら版255号 2020年6月号です。 今月の巻頭言は、 「ミニミニうまいものフェア」のご案内です(^^) 毎年次郎長屋では11月に「うまいものフェア」と称して 美味しいものを特別限定で3日間だけ販売します。 現在このよ...
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次郎長屋かわら版254号 2020年5月号

みなさん、こんにちは 次郎長屋の若旦那です。 次郎長屋かわら版254号 2020年5月号です。 今月は、【新商品】のご案内です。 そうです!例の ヤキソバン!! 焼そばセットです。 稲庭うどんの職人、佐藤さんが作った乾麺...
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次郎長屋かわら版253号 2020年4月号

次郎長屋かわら版253号 2020年4月号です。 今月の巻頭言を下記に記します。 「今、求められる事・安心、安全の食材を皆様に かわりなくご用意する事」 新型コロナウイルスとの戦いは、もはや人類皆が理解し、社会崩壊も 医療崩壊も起こ...
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次郎長屋かわら版252号 2020年3月号

次郎長屋かわら版252号 2020年3月号です。 今月の巻頭言は、今年に入ってから何かとメディアで取り上げられている 「昆布消滅!!??」についての次郎長屋若旦那的な私見を述べさせて頂きました。 結論から言うと、水揚げ高は本当に少...
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次郎長屋かわら版251号 2020年2月号

次郎長屋かわら版251号 2020年2月号です。 今月の巻頭言は「次郎長屋のお味噌」についてです。 100gから量り売りしている味噌は全部醸造元から 箱詰めで来ます。ですので、熱処理しておりませんから 麹菌が生きています。 次郎長...
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次郎長屋かわら版250号 2020年1月号

次郎長屋かわら版250号 2020年1月号 です。 皆様、あけましておめでとうございます。 本年もどうぞ次郎長屋をご贔屓のほどよろしくお願いします。 今年も、清水本店はもちろんの事、各出張販売でも若旦那張り切って 皆様に安心安...
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次郎長屋かわら版249号 2019年12月号

次郎長屋かわら版249号 2019年12月号 です。 今回の号は、毎年恒例になっております年末のおせち料理の ご案内です。おせち料理販売は12/27〜30までの四日間 清水本店にて開催致します。お好きなものを50gから量り売り致...
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次郎長屋かわら版248号 2019年11月号

次郎長屋かわら版248号 2019年11月号です。 今回の号は、10月に開催しました幼稚園での出汁取り教室の様子を 報告させて頂きました(^^)。 長男と次男がお世話になった幼稚園。若女将も父母の会の会長さんをやったり その後、教諭...
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次郎長屋かわら版247号 2019年10月号

次郎長屋かわら版247号 2019年10月です。 今月は、先月の北海道で買い付けた 「サラダ昆布」について書かせて頂きました。 もうお買い求めになった方もいらっしゃると思います。 お陰様で、この今までの昆布の概念を覆すコレ! オ...