出張旅紀 感動！冬の【京都山田製油】さん訪問
先日１２月初旬、３０年のお付き合いになる京都の山田製油さんを訪問させて頂きました。数年前にも新商品である「エキストラヴァージン胡麻油」を「次郎長屋さんのようなお店に是非売って欲しい！」と社長自ら来店頂いた経緯もあり若女将と訪問を考えていまし...
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出張旅紀 良い食品づくりの会フォーラム参加part2
さて、懇親会が終了して、今晩の宿は秋葉原のカプセルホテル！去年札幌のカプセルホテルを利用してその進化に驚きました。馬喰町から歩こうと思ったのですが、雨降ってるので地下鉄で。秋葉原駅前は、、、もう、、異次元ですな。メイドカフェの人達がたくさー...
出張旅紀 高松ってなんて焼き鳥屋が多いんだ！
はい、小豆島への商談の旅part3です。既に、商談は終わっていますのでまずは、続きの金毘羅参り。今回の金毘羅参りとても後悔しております。まずは、完全な下調べ不足です。僕は普通に琴電に乗って終点「琴平駅」で降りて階段を登っていけば良いと思って...
出張旅紀 金毘羅船々〜〜シュラシュシュシュ〜
さて、小豆島訪問ブログ第二弾！続きです。小豆島の製麺工場は草壁港の近くにあります。草壁港へは９時半のフェリーが始発になります。その前に朝ごはん！（笑高松駅前の「味仙」といううどん屋さんです。おじさんとおばさん二人で切り盛りしている昔ながらの...
出張旅紀 160年の蔵付き酵母のチカラ！
石孫さんの作る醤油のこのふくよかな高い香りは百六十年受け継がれている蔵付き酵母によるものなんです。また、この円熟のあじわいは四季移ろう栗駒山を流れる伏流水の井戸水を使って全ての製品が作られているからなんですね。敷地内には小川も流れているから...
出張旅紀 ふつふつと醤油が出来てるんです！「沸々なんです」
さて、夜行バスが定刻通りに湯沢に到着後は奥羽本線で下湯沢へ！こんな写真を写真を長男に送ったら案の定「まぁ、スタンダードな東北の車両だね！」と余裕の返事（笑駅から歩く事１０分ほどで石孫さんに到着です。立派な看板が3つもありました！玄関に入ると...
出張旅紀 拵える（こしらえる）
第４７回良い食品づくり東京フォーラムは素晴らしい内容でした。その中でも今回先生方の講演内容と、各生産者や協力店の皆さんの内容のキーワードがとても似てるものが多かったです。その中でも、生命誌を専門とする中村先生のお話はとても興味深く拝聴しまし...
出張旅紀 第４７回良い食品づくりフォーラム東京
2015年2月16日東京にて良い食品づくりの会のフォーラムが開催されました。今回は久々の司会の大役(^^;;;;地元会員となっていますが、次郎長屋のある静岡は関東の勉強会に参加していますので今回は、司会、受付設営、官能検査での準備等バタバタ...
がごめ昆布のレシピ ２０１４年産北海道函館がごめ昆布
次郎長屋では、今年も北海道に一年分の昆布の買い付けに行って来ました！！函館、日高ともに良好な水揚げを確認！！長寿昆布の原料となる天然がごめ昆布も2014年分の一年分の買い付けを無事終えました。新物での生産開始は１０月下旬を予定しております！
出張旅紀 うどん県！コスパ高すぎ！！！
今回丸亀フォーラムとう事で、うどんのご当地！事前にオススメのうどん屋さんが５件載ったリストを頂きました。でも、フォーラム以外の時間は限られていますので、その中から２件＋高松駅前の居酒屋さんというちょっと変わったご紹介となります(^^;;;;...
出張旅紀 えっ？豆腐のチーズケーキ？パスタコロッケ？
良い食品づくりの会丸亀フォーラムも二日目！午前中の協力店報告も終わり、午後からは、香川の久保豆腐さんと、愛媛の一柳こんにゃくさんの工場見学です。次郎長屋ではデイリー商品の販売をしてないので、取り扱いの無いお豆腐と、こんにゃくですが、百貨店や...
出張旅紀 良い食品づくりの会フォーラムIN丸亀
おはようございます。先週の北海道に続き、若旦那四国の丸亀にいます(^^)。一昨日名古屋から深夜バスに乗って、早朝丸亀に到着！そのまま、丸亀城と讃岐うどんのツアーに参加！丸亀城って、とても立派な石垣で有名なんですね。ホント綺麗でした。天守もこ...
出張旅紀 アイヌ民族博物館へ！
白老ICを降りて５分程で到着。湖の湖畔にあります。 民族博物館のまたの名前を「ポロトコタン」と言います。 これは「大きい、湖の、集落」という意味ですね。 ちなみに、「羅臼」は「これ以上行く所のない、、、」という意味です。 一番有名な札幌だっ...
ランニング 函館名所をランニング
恒例の出張先でランニングです(^^)。 本当は箱館山までトレイルしたかったんですけど、、、 そんな体力はもはやありません、、（大笑 宿から元町公園まで往復してきました。 まずは、函館駅と箱館山。今年は夜景は見なかったなぁ〜。 青函トンネル前...
出張旅紀 昆布はアイヌ語！！
早いもので、最後の日になってしまいました（涙 北海道に毎年来るようになって１７年目。 必ず、感動を気付きを私にくれる北海道(^^)。 まずは、昨日のブログを書いてから軽く函館名所巡りランニングを！ ※このランニングは別投稿で書かせて頂きます...
PENTAX K-10D 今年の新昆布だどぉ〜〜〜〜！
さて、北海道二日目！あれよあれよという間に刻は過ぎて行きます。 （今３日目の朝書いてます） 一日目に「お月さんと日高本線！」を撮ってみました。今回のカメラはGR。 三脚持ってなくて手持ちなんでこれが限界です。全然納得できる構図ではありません...
出張旅紀 草原の匂いと潮の匂いがする浦河
はい、こんばんは！ 今回で１７回目となる 「若旦那北海道へ行く！part17」 の始まりです。 正味火曜日と水曜日というとてもタイトな日程ですが、一年分の昆布の買い付けをしてきますよ〜〜〜！！ 今年は、安いツアーを見つけたので富士山静岡発着...
出張旅紀 友達には秘密にしておきたい地中海の小豆島の風景
いや、そこまで、綺麗で且つ、写真の腕前が素晴しくないので恐縮ですが、、、（笑 今回の小豆島・生素麺の森本商店さん訪問は、高校二年生になった広報部（まぁ写真部みたいなものなのです）の長男を カメラマンとして同行させました。 いやぁ、やっぱ自分...
出張旅紀 マザーリカー（mother liquor）って知ってます？
6/14(土)15(日)に開催された大和郡山での良い食品博覧会では、プロの生産者による色々な講座が ありました。その名も 「食の語り部講座」 私も土佐で天日塩を手造りしているあまみ屋さんの小島さん の講座 「塩〜海からの贈り物」 を拝聴しま...
出張旅紀 若旦那・おかきとあられを売る！ おれたちにできない事を平然とやってのけるッ？！
いや、自分で自分を褒めている訳ではありませんが、、（笑 突然の販売ブースお手伝いを任ぜられ、全く販売した事のない 東京の精華堂あられさんの商品を博覧会で販売しました(^^) 東京の勉強会で、あられやおかきを取り上げた時があったので、それをベ...