がごめ昆布のレシピ

がごめ昆布のレシピをご紹介します。

今回は「刻みがごめ昆布」を使用したレシピになります。

がごめ昆布(ガゴメ)、は主に函館東海岸に生育しているとても珍しく、また今となっては貴重な昆布です。昆布の葉の表面には複雑な凹凸模様があります(※この模様がアイヌの皆さんが作っていた衣装等に用いられる文様になったとも伝えられています)とても強い粘りがあり、その成分には、水溶性粘性多糖類のアルギン酸うあラミナラン、フコイダンや各種ミネラルがとても豊富に含まれています。
もちろん、昆布漁はアイヌの人達が始め、食用にしたのですが、このがごめ昆布は伝統的な食材として「松前漬」や「とろろ昆布」「おぼろ昆布」としても食されていました。

そのがごめ昆布を食べやすいように刻んだ商品です。

 

がごめ昆布のレシピ

がごめ昆布のレシピ集(テキスト版)

基本的な食べ方 <ご飯と一緒に食べる> がごめ昆布(約5g)を10分ほど水に浸したあと、しょう油とみりんで味つけして、ご飯にのせます。 <納豆と一緒に食べる> がごめ昆布(約5g)を10分ほど水に浸したあと、納豆のタレで味つけを...
がごめ昆布のレシピ

がごめ昆布の効果について

がごめ昆布を昆布の採れない静岡で販売して40年! ブームの前からパイオニアとして頑張っております。 先代の親父が薬科大学の夜間講座で昆布の効能を勉強してから 色々な昆布を調べ行き着いたのが「がごめ昆布」でした。 がご...
がごめ昆布のレシピ

がごめ昆布を天日干ししています。

次郎長屋の商標登録商品 「長寿昆布」は北海道の函館で採れる がごめ昆布 を原料として手作りしております。 若旦那が20年にわたり自ら北海道の函館まで出向き 買い付けしております。 そして、その昆布は湿気の多い...
がごめ昆布のレシピ

2014年産北海道・函館産・長寿昆布原材料「天然がごめ昆布」放射能検査 :不検出

2013年産北海道・函館産・長寿昆布原材料 「天然がごめ昆布」放射能検査 :不検出 です。 安心してお召し上がり下さい。
がごめ昆布のレシピ

2014年産北海道函館がごめ昆布

次郎長屋では、今年も北海道に一年分の昆布の買い付けに行って来ました!! 函館、日高ともに良好な水揚げを確認!! 長寿昆布の原料となる天然がごめ昆布も2014年分の一年分の買い付けを無事終えました。 新物での生産開始...
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2013年産北海道・函館産・長寿昆布原材料「天然がごめ昆布」放射能検査 :不検出

不検出です。 2Bq/kg以下で不検出の値を測定させて頂きました。 安心してお召し上がり下さい。 現在、長寿昆布は、全て今年の昆布を原材料として生産しております。 安心してお召し上がり下さいませ...
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皆さんの健康の為のがごめ昆布水で一番大事なことは?

それは! 「毎日続けて頂く」って事ですよね。 次郎長屋のがごめ昆布商品は沢山ございますが、 40年来のベストセラー、がごめ昆布100%ならこちらの「長寿昆布」です。 前回、ちょこっと、次郎長屋の歴史にふれ...
がごめ昆布のレシピ

がごめ昆布を原料として40年作り続けています。

次郎長屋では、40年にわたり ​がごめ昆布を原料として手作りしております商品がございます。 「長寿昆布」です。 そのまま食べる、「角切り」と「あらびき」がございます。 函館で採れた天...
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タバコを止められた方が愛用しているがごめ昆布

次郎長屋ではもう30年も前から函館で採れるがごめ昆布を100%原料として「長寿昆布」を製造しておりますが、この長寿昆布には「角切り」と「あらびき」という二つのタイプがあります。 送信者 商品写真 ...
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がごめ昆布は食事とは別の方が消化吸収が良いですよ

2週間程前、テレビでがごめ昆布が放映され次郎長屋でも短期間に多数のご注文を頂きました。しかしお客様の電話での注文時のお話を伺っているとがごめ昆布を細切りにしたものを水に戻してだし汁を加えご飯の上に乗せて召し上がって頂く!というものでした。 ...
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歴史作家さんもお取り寄せしているがごめ昆布の粉末

以前のブログにも書かせて頂きましたが静岡市出身の女流歴史作家M様にはがごめ昆布の粉末あらびき状の「長寿昆布あらびき」をお使い頂きご贔屓を頂いております(^^)。本当にありがとうございます。 送信者 商品...
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次郎長屋の登録商標・天然がごめ昆布使用「長寿昆布」

30年にわたり全国の皆様にご愛用頂いている「長寿昆布角切り」「長寿昆布あらびき」はほぼ全ての工程が手作りなんです。毎年夏に函館の浜で採れるがごめ昆布を若旦那自らが買い付けに行きます。そして、ここ清水に運ばれた昆布を一枚一枚水洗いして、まずは...
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今月のオススメはがごめ昆布入りわかめスープの素

みなさん、こんにちは。にっぽんの味次郎長屋、3月のオススメ商品は がごめ昆布入りわかめスープの素」です。 送信者 iphoneより こちらは、お湯を注ぐだけで簡単に出来るわかめスープです。下味がつい...
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五日目(9/2):函館で長寿昆布の原料「がごめ昆布」一年分仕入れ

朝チェックアウトぎりぎりまでブログやメモの整理をしていて、その後、金森倉庫街を買い物をしてから ランチを食べに蓬莱町の「小いけ」というカレー屋さんに向かいました。函館は開港以来洋食文化が発達している事でも有名で 特にカレーは色々な種類があり...
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長寿昆布(がごめ昆布)のご注文沢山にありがとうございます

昨夜、テレビでがごめ昆布についての放送があり、弊社次郎長屋の長寿昆布(がごめ昆布)へのご注文を沢山頂戴いたしまして、誠にありがとうございます。まずはじめに、本日は定休日でしたので、実店舗へ電話をおかけになった方大変申し訳ござませんでした。明...
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梅雨の晴れ間のがごめ昆布(ガゴメ昆布)作業

梅雨時はホントに昆布作業が大変です。天日干ししないと本来の旨味が出ません、、 がごめ(ガゴメ)昆布のご注文はこちらまで 携帯可)
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ズラリと並んだがごめ昆布

切られるのを今か今かと待っています(笑
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がごめ昆布!今年の新モノ原料到着

とりあえず、函館から400キロ到着です。 函館の天然がごめ昆布です。 これが長寿昆布の原料になります。
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がごめ昆布の角切りを作っています

久々の作業風景ですが、毎日仕事してまっせ〜。 湿度が下がってホント良く乾きます(^^)