１月に仕入れた新商品
「木樽仕込み国産丸大豆醤油」を使って
五目豆を作りました(^^)
そうです！こちらの「チョーコーさんのお醤油」です。
次郎長屋では、秋田の石孫本店さんの昔ながらのお醤油「百寿」（瓶）と
チョーコーさんの「特選・むらさき」（フレッシュパック、小瓶）を
販売しています。
でも、もっと「普段使いで煮物などの料理に使える美味しいお醤油」ということで
新たに販売開始しました。
既に、「おでん」を作ってその美味しさにビックリしましたので
じゃあ今度は定番の五目豆で！って事ですね。
豆は北海道の鶴の子大豆です。羅臼昆布を小さく切り、人参、油揚げを
入れました。
調味料は、この丸大豆醤油と味醂だけです。砂糖も塩も入れませんでした。
鶴の子大豆はとっても甘いし、出汁は使わなかったけど羅臼昆布から
十分旨味が出ると思いましたので・・・
完成！！
半日寝かせて味を含ませたら最高の味になりました。
さすが、鶴の子！何回も煮ても崩れない！昆布、人参がトロトロです。
そして、肝心要の丸大豆醤油は旨味を十分感じるのに尖ってません。
どうしても、木樽だったり、たまりしょうゆだったりすると「尖って」て
せっかくの素材の旨味に勝ってしまう事もあります。しかしこの醤油は
出しゃばりすぎず、それでいて調和させる美味しい醤油です。
さすが、チョーコーさんの製品だと思いました。
次回は、こんにゃく、牛蒡などもっと具沢山にしてみようと思います・
