日々考察 「ふくわうち」っていう名前のメニュー
そんな名前でビックリしましたが、知る人ぞしるこの蕎麦のメニューなのです。静岡市葵区の鷹匠にてずっと営業していた「つむらや」さんという老舗の蕎麦屋がありました。あの、戸隠さんとはご親族になりますね。今では閉店してしまったのですが、そこで働いて...
若旦那
日々考察 
日々考察 秘伝のレシピを教わった！
先日の庵原マルシェで白菜１００円で売ってたので、若旦那は最近２回白菜漬けを仕込んでなかなかの出来上がりに調子に乗ってまた漬け込むため購入！次郎長屋のお客さんでもある庵原マルシェの売り子の奥さんに「白菜漬けさぁ、この頃マイブームなんですよぉ〜...
いはらマルシェ（庵原マルシェ） えっ？！馬？鹿？バカ？なハンバーガー？
はい、第５３回目の庵原マルシェです。朝から雨がシトシト降る中始まりましたが開場前から長蛇の列・・・？？！！何でこんなに来るの？寒いのに、、雨降ってるのに、、、。相変わらずの底力を感じる庵原マルシェです（笑さて、今回はお隣に「牧田屋」さんが初...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版240号 2019年3月
次郎長屋かわら版240号 2019年3月号です。内容は、先月行った小豆島への半生素麺工場へ視察の様子の報告と今月のオススメのがごめ昆布入りわかめスープのご案内です(^^)。わかめスープは次郎長屋のベストセラーで、通年通して売れています！！お...
日々考察 大だたらを切り取り
毎月２８日は静岡市葵区丸子の大だたら不動尊の朝市におじゃまさせてもらっています(^^)。２０１９年の２月２８日は残念ながら雨で時間がありましたのでちょこっと写真を・・・。梅はこれから、一号線バイパス入り口付近の河津桜は満開でした。（おそらく...
日々考察 google フォト
iPhoneに入れてある写真のアプリにgoogleフォトがあります。これ、とっても便利でiPhoneの中の写真を全部バックアップしてくれます(^^)。で、たまに、こんなお知らせをくれるのです。ズバリ！「この日の思い出」って見出しで通知をくれ...
日々考察 お稲荷さんでもなけりゃぁコーヒーでもありません！！
先日、ふとtwitterを見てたら、、、NHKで手軽な出汁の取り方が2通り紹介されていました鰹節出汁はコーヒードリッパーで、昆布出汁は水出しで。プラスチックに比べるとガラス容器は匂いや汚れが付きにくいのでガラス容器をおススメします#三保原屋...
出張旅紀 高松ってなんて焼き鳥屋が多いんだ！
はい、小豆島への商談の旅part3です。既に、商談は終わっていますのでまずは、続きの金毘羅参り。今回の金毘羅参りとても後悔しております。まずは、完全な下調べ不足です。僕は普通に琴電に乗って終点「琴平駅」で降りて階段を登っていけば良いと思って...
出張旅紀 金毘羅船々〜〜シュラシュシュシュ〜
さて、小豆島訪問ブログ第二弾！続きです。小豆島の製麺工場は草壁港の近くにあります。草壁港へは９時半のフェリーが始発になります。その前に朝ごはん！（笑高松駅前の「味仙」といううどん屋さんです。おじさんとおばさん二人で切り盛りしている昔ながらの...
日々考察 久々の家族でお食事
静岡市駿河区の１５０線沿いにあるイタリアンのTERRA COSTAさんに行ってきました。私は初訪問！家内が先日女子会でお邪魔してボリューム、ホスピタリティ共にグッドだったよ！との事で、今回若女将の誕生日にみんなで行ってきました。2000円の...
【今日のお客様】 グルメ評論家さんとの出汁取り教室
先日、駿河東海道おんぱくプログラムにて出しとり教室の最終講座が開催させて頂きました。申込者は男性お一人、、、、。申込みの時のお電話でお名前を聞いた時に「あれっ？！もしかして、、」と思ったらこの方でした。大石正則さんです。実は１０年以上前に、...
日々考察 白菜漬けてます
お客様から白菜を株のまま頂いたので漬けました。次郎長屋では白菜の醤油漬けを販売しているけど、自家製漬物の免許は持ってないので、当然自宅用です(^^)。まずは、1/4にして半日天日で干しました。で、その後、塩と唐辛子をまぶし、羅臼昆布の「刻み...
日々考察 二泊１．５日の旅って何よ？それ？
そんな事あるの？出来るの？あるんです！静岡からサンライズ瀬戸に乗るとあるんです！！サンライズ瀬戸はご存知の通り、東京を夜出発します。でもって静岡にも停車しますが、、その時間が、、、０時をまわるんですね。０時２０分発！しかし、寝台特急ですから...
漬物 昔ながらの高菜はやっぱり美味しい(^^)
次郎長屋ではずっと「株のままの高菜」を販売しております。高菜は九州名産と思っていたら実は違うんですよね。和歌山や三重でも沢山食べられているようです。次郎長屋はずっと福岡から取り寄せているのですが高菜のメーカーさんも「この頃は株で買ってくれる...
出汁取り教室 【駿河東海道おんぱく】出汁取り教室開催
2019年2月10日次郎長屋では「駿河東海道おんぱく」出汁取り教室を開催致しました。駿河東海道おんぱくって？？？これは静岡市の東海道で育まれてきた、そこに今ある「暮らし」「歴史」「食」の資源を掘り起こして、新しいアイディア、多様な視点で見つ...
乾物 鍋〆ますラーメンがイケてます(^^)
北海道には大寒波がやって来ているこの時期！やっぱ鍋でしょう(^^)。次郎長屋では去年から若女将推薦の「鍋〆ますラーメン」を販売しております。一袋に二玉入っております。これ、私は最初懐疑的でした、、、。何故かって？そりゃぁ、こういうインスタン...
出汁取り教室 静岡商工会議所情報誌「Sing」掲載
ひょんな事から地元の商工会議所情報誌に掲載されました。ネタは、去年の１２月に開催された「しみずまちゼミ」の件です。「私の商工会議所活用法」ってコーナーですけどね、、（笑。まぁ、正直頼まれたので原稿を書きました。私としては、しみずまちゼミも日...
日々考察 たまごスタンプ配布終了
次郎長屋では清水駅前銀座商店街にて発行しているたまごスタンプの配布を来月3/31にて終了致します。尚、満貼台紙（一枚に全てのシールを貼り250円の金券として使用出来ます）のご利用は引き続き可能です。どうぞよろしくお願い致します。※たまごスタ...
【今日のお客様】 実はうちの母が昔・・・
昨日、お店に味噌を買い物に来た３０代のお母さんがこんな事をポツリと・・・笑。お客様は、日頃静岡の山奥で作っている味噌を買っているとのこと。そのお味噌は「どんどん赤いくなって行って、、、」「美味しいんだけど、、、」「もう無くなっちゃって、、」...
いはらマルシェ（庵原マルシェ） 庵原で新聞屋さんのパンをゲット
はい、第５２回目の庵原マルシェです。晴天の中、今日も一押し商品が目白押し！私も一箱６００円の清水区三保産のトマト「レッドオーレ」をゲット！甘くて美味しいんですよ、三保のトマト(^^)。さてさて、本日の私のお腹を満たすのは・・・・笑。ラッキー...