お客様から白菜を株のまま頂いたので
漬けました。
次郎長屋では白菜の醤油漬けを販売しているけど、自家製漬物の
免許は持ってないので、当然自宅用です(^^)。
まずは、1/4にして半日天日で干しました。
で、その後、塩と唐辛子をまぶし、羅臼昆布の
「刻み切り出し昆布」の製品を作る時にでる「細かい部分」
※実はこの細かい部分もなかなか人気がある次郎長屋の「裏商品」なのです。
https://www.jirochoya.com/SHOP/1239.html
そして、一番外側の葉っぱで覆って蓋をして重しを置きます。
さて、美味しくできるかな、、、、
