大石精肉店 大石肉屋って言えばやっぱ「焼豚」だね！
今日もお世話になっている大石精肉店さん(^^)ほらっ！見てこの焼き豚！やっぱ大石精肉店って言ったらコレでしょう！炭火焼焼き豚！ジューシーで美味しいです。肉の旨みはしっかり残っていてどちらかと言うと私はハードタイプな焼き豚だと思います(^^)...
若旦那
大石精肉店 
出汁取り教室 次郎長屋の昆布、海を渡る！
今日は水曜日、、お店は休みで若旦那の体調も優れないのでお店開けるのやめようかと思いながら、配達の商品を詰めたり、昆布切ったりしていたら、、、、。御幸町発展会長をやっていた時にお世話になった静岡市葵区の伝馬町町内会長さんが、娘さんとその旦那さ...
出汁取り教室 うどんを頭と舌で食す！！？？
出汁取り教室を静岡で開催する次郎長屋では初めての試み！出汁取り教室と落語のコラボレーションが実現致しました！2015年の夏休みは【和カル笑学校】でみんなで笑って楽しく和の文化がわかる!!（※2015年のプログラムは全て終了しております）正直...
日々考察 第弐話 明智鉄道とドランゴンズ勝利！
もう夏休みも終わりって時に亀レスですすみませんが、今夏の弾丸家族旅行の続きを、、、、（笑次男と家内は、ドランゴンズの試合を見に行きましたので我々鉄組は、中央線に乗って、まずは、伊那駅へ！大曽根から一時間位でした。でも、、、、駅前に着いたのは...
出汁取り教室 自由研究になっちゃうかもよ？？！！
次郎長屋では、小・中学生の皆さんに自由研究のネタをご提供しています（かもね？？？？！！！！）テキストを元に、世界遺産のなった「和食の出汁」を一緒に作って効き出汁しちゃおう！！って企画です。で、今回は？！！！何と！！！？？？落語も聞けて！！！...
【今日のお客様】 【今日のお客様！】親子三代でお味噌をご愛用！
「え〜っと、若旦那さん？いつも味噌買ってるNだけどさぁ、明日休みだよね？」「ええ、でもこの頃水曜日も営業しているし、Nさんからのお電話とあらば、お店開けますよ！」という事で、午前中にご来店頂きました。Nさんのお母さんから使ってもらっているこ...
出汁取り教室 こうのものDE出汁取り教室！
いやぁ〜、こじゃれた漬物屋さん「こうのもの」さんで初出汁取り教室でした(^^)お店は、静岡の繁華街、呉服町をず〜〜〜〜っと伊勢丹まで上がっていて本通を通り越して、ちょうど静清信用金庫さんが左に見える交差点を左に曲がってすぐを左に曲がると、、...
日々考察 第壱話 明智鉄道とドラゴンズ、襲来
今夏、家族が丸一日休みなのは今日だけ！って事で8/5(水)朝から車で名古屋へ出かけました(^^)。今回は、日帰り弾丸なんで、午前中まずは、名古屋市科学館へ！フジテレビではありません。本当はプラネタリウムを見たかったんだけど10:00〜に間に...
いはらマルシェ（庵原マルシェ） チャレーンジっ！「長なす詰め放題」の庵原マルシェ
第１０回庵原マルシェ！メチャクチャ暑い中沢山のお客さんにご来場いただいております！この「チャレンジ企画、詰め放題」ええ、おばちゃん達が群がって凄い事になってますよ！これで、１００円！！次郎長屋は奈良漬一本、５００円！いつもお世話になっている...
【今日のお客様】 【今日のお客様！】花は人、人は花なり花筏
次郎長屋の店頭には、とても可愛いお地蔵さんおイラストとちょっとした一言を書いたハガキが数十枚置いてあります(^^)。（※またの機会にご紹介しますねっ！）そのハガキに感銘されたお客様が今日いらっしゃって、「恥ずかしいけども、私も詩を詠むので良...
日々考察 「私らも元気をい〜〜っぱいもらったよ！」
2015年7月21日、静岡市立葵小学校の５年生２人と６年生１人が次郎長屋に職場体験に来てくれました(^^)。すっごい元気の良い３人で前日に若女将が準備してくれた進行のノルマをどんどんこなしてゆきます！！挨拶の「こんにちは」「いらっしゃいませ...
【今日のお客様】 【今日のお客様！】あっ！鰹節に味がついてるのね！
ペガサートで鰹節を削っていると、、、「あら、良い匂いね〜〜〜(^^)。削りたてってやっぱ美味しいわよね！」と女性のお客様が立ち止まりました。「どうぞ、食べてみて下さい(^^)」と若旦那と椎名さん。「わぁ〜美味しい！これってちゃんと削った鰹節...
【今日のお客様】 【今日のお客様！】羅臼昆布の耳！？
今日はペガサート出張中にて、初めてのお客様のお話です。若い妊婦さんで、初めて次郎長屋の信州米糀味噌を買ってくれました。色んな無添加やこだわったお味噌を買ったけど口に合わなかったとのこと、、、、。会計していると、レジの目の前にあったこの「羅臼...
【今日のお客様】 【今日のお客様！】マッチ箱・・・
電話番号が ２−８５７７若旦那はこの電話番号を知りません、、、。このマッチ箱は６０代の男性のお客様から頂きました。「ご主人さぁ、もちろん見覚えあって持っていると思うけど、、、」「これ、うちのお袋が持っていてこの前整理してたら出てきたんだよ...
【今日のお客様】 新コーナー【今日のお客様！】
思い立ったが吉日！！！！次郎長屋にはいつも老若男女沢山の？！お客様がお見えになります。で、、、これだ！！！！と思うお客様を若旦那や若女将が超主観的な目線で感じたままをご紹介していきますね。今日はお電話での長寿昆布のリピーターの女性のお客様。...
日々考察 お客さんはスマホでどうやってお店を探すのか？
備忘録としてまた、店舗をお持ちの方にそれぞれご意見を聞きたくて書いております。私はiPhoneを使っています。まず、徒歩や車で目的地に行く時にはだいたいgooglemapのアプリをダイレクトに起動してナビ誘導し、目的地に到達します。車の場合...
昆布 旨味成分についてpart1
昆布に含まれるグルタミン酸、これが「旨味」の主成分であると言う事に気づいたのは、池田菊苗博士です。 湯豆腐を食べていて「うまい、、、、、」とうなずきながら、ハタと「これは、 昆布から出ているのではないか？」と気づいたのです。そして、昆布だし...
日々考察 多楽・キャット&ボア、長い間お疲れ様でした。
２０１５年６月のペガサート出店の最終日のランチに最後の多楽のラーメンをいただいてきました(^^)久々のミートソースラーメン！最初奥に見えるミートを混ぜず、塩味のスープを頂きます。そして、麺にミートを絡めているとスープもミート味になってきます...
講演活動 『さぁみんな昆布って食べた事ある？』『うん！！！昆布ポン酢』
世の中そういう事なんです(^^;;;;先日2015年6月18日、静岡市立東中学校にお邪魔して、二年生の授業の一環の「起業家プログラム」の中での「おしごトーク」の講師の一人として食料品店の店主としてお話ししてきました。今回、１４名の講師の方々...
昆布一口メモ 「削り節と昆布が一緒になってパックしたのある？」
お客様からよくご質問を頂きます(^^)と聞かれ「当店にはありません。」と即答していました。なぜ、置いていないかと言うと一言「美味しい出しが取れないからです。」元来、鰹節と昆布は出しの取り方が全然違います。昆布は水から、（沸騰直前まで）鰹節は...