がごめ昆布のレシピ がごめ昆布は食事とは別の方が消化吸収が良いですよ
２週間程前、テレビでがごめ昆布が放映され次郎長屋でも短期間に多数のご注文を頂きました。しかしお客様の電話での注文時のお話を伺っているとがごめ昆布を細切りにしたものを水に戻してだし汁を加えご飯の上に乗せて召し上がって頂く！というものでした。 ...
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がごめ昆布のレシピ 
昆布 知床の海には春の息吹を感じます
５月も中旬ですね。羅臼昆布の採れる知床では、知床半島の断崖絶壁に流れる無数の川に羅臼岳からの冷たい雪解けの水が流れている事でしょう。昆布は、採れる場所、浜で名前や種類、もちろん味が違います。がもっと細かく言うと、川のながれというものがとても...
乾物 ぶっかけですか？それとも・・・・
今シーズンの販売を開始した 小豆島、森本商店の生素麺 ですが、ちょうど一ヶ月経ちました(^^)。今回ブログやtwitter、facebook、はたまた店頭のPOPで購入されたお客様本当にありがとうございます。昨日も「４人家族で３袋（６人前）...
海産物 信じられませんが今年の新物茎わかめとわかめが４５キロ入荷しました
先月、静岡の問屋さんから電話がありました。「次郎長屋さん！ずっと三陸のわかめをお使いですが、震災後親戚の親戚という繋がりで産地から”このままではせっかく採ったわかめがダメになってしまうから取りに来てくれないか？」という話があり私が保冷車で取...
海産物 桜えび：しらす＝6:4の割合です(^^)
下記記事は２０１１年５月の「今月のオススメ商品」の記事＆価格です。現在のネットでの値段、店頭での値段と違います、ご了承くださいませ。絶賛好評発売中＆今月のヘビーローテーション商品の桜えびご飯の素・しらすご飯の素ですが、GW中のお土産にする方...
乾物 高いなぁ〜この天ぷら油、、、
※2014年１０月現在、販売しておりません。大変申し訳ございません。そう、高いと思います。それだけ高品質なんですけど高い。送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi)良い食品づくりの会でもお世話になり、胡麻の品質にかけては日本一だ...
佃煮 何でお茶漬けにするとこんなに美味しいんでしょうねぇ〜
大阪名物塩昆布の定番商品のご紹介です。天下の台所「大阪」で何故塩昆布が作られたかと言うと、それはもう一言！北前船にて小樽から日本海経由で運ばれた昆布の集積地として発達した昆布加工の技術なんですね。北陸の敦賀でも昆布の集積地として「おぼろ昆布...
乾物 枝豆じゃぁないんですヨ！緑ひたし豆って言うんです
聞き慣れない豆の名前ですよね。「青大豆」という方が一般的かも知れませんね。「青豆」、「青ばた豆」もしくは「鞍掛（くらかけ）豆」とも呼ばれています。緑色の表面に黒色の斑紋が入った豆でそれはそれは綺麗な色です。煮てもそのまま緑が残りますが、色は...
日々考察 次郎長屋・清水本店の近隣駐車場のご紹介
次郎長屋の清水本店では、契約駐車場をご用意しております。２０００円お買い上げの方に一時間無料となる駐車券を差し上げております(^^)清水店から歩いて30秒の橋本パーキングこちらも歩いて３０秒の駅前銀座パーキングの２カ所です。より大きな地図で...
今月のオススメ 桜えびまつり中止？いやいや次郎長屋で開催！！(^^)
下記記事は２０１１年５月の「今月のオススメ商品」の記事＆価格です。現在のネットでの値段、店頭での値段と違います、ご了承くださいませ。 残念ながら由比の桜えびまつりは今年は中止ですね。今の所桜えびは順調に漁をしているようですね。シラスも４月中...
味噌 今が旬！！桜えびと春キャベツのパスタ！仙台味噌のソースで(^^)
先日の水曜日にNHKのラジオビタミンを聞いていたら「桜えびと春キャベツのパスタ」を紹介していたので、早速ランチに作ってみました(^^)。 桜えびと春キャベツのパスタ」２人前 桜えび 大さじ２杯（釜揚げでも干しでもいいんじゃないっすか？私は乾...
海産物 シラスって出世魚だったのぉ〜？
ここ静岡でも春のシラス漁が始まってもうすぐ一ヶ月。ここ数日は大漁が続き、下記の写真のように若旦那の家の近くの網元でもお昼頃になると茹で上がったシラスがすだれの上にドォォォ〜ンと置かれ販売されています(^^)！送信者 From Eye-Fi ...
日々考察 良い食品通信 vol.3発刊！
おいしく食べられるのは不自由な時代に育ったおかげだと思っています。というタイトルで巻頭インタビューに答えているのは何と？！2008年、「時が滲む朝」で第139回芥川賞受賞した楊逸さんです。送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi...
昆布 世界遺産の海の中で育った昆布は超濃厚
言わずもがな、北海道の世界遺産と言えば知床！！ この知床で育った昆布が羅臼昆布ですね！ 羅臼は アイヌ語で「ラウシ」。動物（鹿・熊等）の死骸があった所の意味。何とも怖い意味ですが、行ってみるとわかります。秘境です。人を寄せ付けない厳しさと威...
乾物 鶴の子が近くにいたので名前がついたのでしょうか？
なかなか知らない人もいらっしゃるでしょうね〜。 そうそう、「鶴の子大豆」って大豆の王様ですね。色もとても白くて上品です。 送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi) 何故「鶴の子」という名前なのか？？？調べたのですがなかなかわか...
乾物 豆を煮る人ってほとんど人にあげちゃうんですよね
そうですよね！乾物屋の定番です。豆！この頃若いお客様も買って行かれる方が多いですね。でもさすがに豆を煮るシーズンは終わりに近づいていますね。もちろん一年中煮ても全然オッケイなんですが、何故シーズンが終わりかと言うとズバリ！ ストーブを片付け...
海産物 これで無添加とは素晴らしい(^^)
今日のご紹介商品はずばり 昆布のお菓子です。と言っても、昆布を使ったクッキーでもなければケーキでもありません。昆布そのままの物なんです！ 安心菓子「焙煎昆布」良い食品づくりの会の認定商品です。 送信者 商品写真 着色料、アミノ酸、カラメルな...
佃煮 静岡茶市場の食堂では「コレ」が常備してあります
４月も中旬を過ぎ、そろそろ静岡でも新茶の出来が話題になってきました。今年はちょっと遅れているようですね！静岡ではその名の如く「茶町」という町がありその近辺には沢山のお茶問屋さんや工場が隣接しております。また近くにはお茶専用の市場もあります。...
漬物 今日のお弁当は若旦那謹製「めしどろぼ炒飯」
先日のご飯のお櫃を持って駆けてっちゃう「めしどろぼ漬」で 「めしどろぼ炒飯」を作りました。 送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi) （材料） ごはん、サラダ油、めしどろぼ漬、醤油フライパンにサラダ油を少々たらし「めしどろぼ漬...
乾物 ええ〜〜〜っ！？ポン酢はオランダ語？？
そうなんです！ ポン酢はオランダ語！PONS「ポンス」といのはオランダ語で柑橘系の果汁を意味します(^^)そしてその後「ス」が「酢」に当て字として使われています。ですから「ポン」って「ポンカン」じゃないんですね〜。 送信者 iphoneより...