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若旦那Weblog
since 2004〜次郎長屋・若旦那の徒然なる日々考察
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2015年2月9日
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2015
2月
9
煮干しはカラ炒りして!
2015年2月9日
出しを取るために売っている煮干しは一度出しを取る前にカラ炒りしてく…
豆の戻し方!
2015年2月9日
豆は戻さなくても煮える小豆とささげ以外は必ず三倍から四倍の水に浸け…
豆の煮方!
2015年2月9日
大豆以外はアクが出るので5~10分煮たら一度 煮汁を捨てます。 新…
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