乾物 生素麺・生うどんの森本さんを再訪！Vol.2
2014年5月31日土曜日、次郎長屋で大ベストセラーとなっている 小豆島の森本さんが作る生素麺、生うどんを再訪する旅行記のVol.2です。 Vol.1は→こちらです。← さて、小豆島草壁港に着いてから、長男と一緒にてくてく歩いて森本さんの工...
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乾物 生素麺・生うどんの森本さんを再訪！Vol.1
2014年5月31日土曜日、次郎長屋での大大ベストセラーとなっている 小豆島の森本商店さんの作っている生素麺と生うどんの生産現場と、森本さんご自身と、奥様 また、従業員の皆さんにお会いするべく高校生の長男と二人で２４時間の弾丸ツアーをして来...
昆布 さぁ！ためしてガッテン！とろろ昆布の時代がやって来ました(^^)
とろろ昆布特集ページはこちら 昆布専門店の次郎長屋では、店主が毎年北海道まで昆布を買い付けております。（買い付けの様子はコチラのページ） 選りすぐりの昆布製品をお楽しみ下さい。 また放射能検査も毎年実施しております。 結果は全て不検出です（...
日々考察 削りたてだよ！全員集合。鰹節(^^)・お店に来てごらん！
先日の良い食品づくりの会で勉強した「鰹節！」※記事はこちらを参照して下さい築地の鰹節屋さんが、卓上の昔ながらの鰹節削り機を持ち込んで削っていたのを見て、次郎長屋にもある鉋の削り機を久々に研ぎに出しました。店頭では大きな機械で削りたてを提供し...
出張旅紀 知らない事ばかりの良い食勉強会！「鰹節の巻！」
月例の良い食勉強会は、今回 鰹節！ ９月に正会員申請中の鰹節屋さんの商品研修です。 何と行ってもここの鰹節屋さんは数少ない 土佐一本釣りの鰹節を原料とし職人さんが手造りしている 本枯れ節を扱っている事！！ 私も勉強不足で全く知りませんでした...
海産物 今年の三陸わかめは、プリップリでお安いです(^^)
次郎長屋では、毎年三陸わかめを仕入れていますが今年は、宮城県の大谷産の三陸わかめがやってきました。※2015年産の三陸わかめを既に入荷しております！！！→→こちら←←をご覧ください。「え〜わかめの旬なんで過ぎてるじゃん！」「テレビでやってい...
海産物 驚愕の事実！！血合いは出来上がってから抜く？！
次郎長屋では、ずっと、この機械を使って、 本枯れ節と荒節を削っておりますが、お客様からの要望や、また自分自身も 「高くてもいいから血合い抜きの鰹節を仕入れて真っ白な削り節を売ってみたい！」と前々から思っていました。そして、遂に次郎長屋にも...
日々考察 良い食品づくりの会・新年会(^^)
毎年、一月は良い食品づくりの会の勉強会の後に新年会があります(^^)去年からその新年会が会員制のクラブのような所で開催されているんです。次郎長屋は日本酒の販売免許を持っていないし、若旦那はあんまり日本酒飲まないので有り難みが解らないのですが...
昆布 新商品！徳用出し昆布の徳用って何て名前？
久々の新商品のご案内です！世界遺産の知床で採れた羅臼昆布の耳の切れ端の「徳用出し昆布」は次郎長屋でも大人気の味噌汁な、麺つゆ用も手軽な出し昆布なんですが、これを沢山作るとどうしても細かい昆布が出来てきます。細かいからと言っても同じ羅臼昆布！...
日々考察 NHKの朝ドラ・ごちそうさまで昆布の紹介が秀逸！！
正直注文も頂いております(^^) NHK朝ドラ・ごちそうさまでしっかりと昆布の説明がされていて若旦那とっても嬉しいです。何がそんなに嬉しいかって言うと、、、。今まで、料理本でも、テレビでも、ラジオでも出汁を取る時に必要な材料を表示するときは...
がごめ昆布のレシピ 皆さんの健康の為のがごめ昆布水で一番大事なことは？
それは！ 「毎日続けて頂く」って事ですよね。 次郎長屋のがごめ昆布商品は沢山ございますが、 ４０年来のベストセラー、がごめ昆布100%ならこちらの「長寿昆布」です。 前回、ちょこっと、次郎長屋の歴史にふれましたのこのエントリー いつだって考...
日々考察 新商品？？！！の試食
９月の良い食品づくりの会の信越フォーラムに参加した際、様々な生産者の店舗への見学で 初めて出会う事商品が沢山ありました(^^) 今日は自宅でそれらの商品の味見です！ 長野市の「すや亀」さんの商品がほとんです。このすや亀さんは、 善光寺の門前...
今月のオススメ 2013年9月の今月のオススメは「削りたての鰹節」！
こんにちは！若旦那です。 次郎長屋静岡店が残念ながら7/21に閉店して、すでに一ヶ月が過ぎました、、、。 お陰様で、静岡のお客様が清水本店に来店頂いたり、ネットでご注文頂いたり、またまた、ペガサートでの出張販売に ご来店頂いたりと変わらぬご...
乾物 生素麺１０袋入りは贈答用にジャストサイズです。
既に、次郎長屋ベストセラーになっている 森本商店さんの生素麺！！！ この度、次郎長屋では、１０袋入りのパッケージの段ボール入り商品を発売開始致しました(^^)。 レトロなデザインで簡易包装ですが、もちろん中身の生素麺の美味しさそのまま！ し...
出張旅紀 第十回良い食品博覧会・part2
正面ゲートをくぐってのテント村では、晴天だった事もあり、被災地気仙沼から仕入れた野菜等も 販売しておりました。 また、去年会員になりました、秋田、佐藤養悦さんの生パスタ（ペンネ状）の販売が 大盛況！！ 良い食の中ではとても珍しい、洋物です（...
日々考察 ６月の次郎長屋出張販売は３カ所です！「アトサキ７・鷹の市・由比朝市」
6/15(土)は旧オリオン座跡地のアトサキ７にて出張販売を致します。 生素麺、生うどん、すき昆布など厳選された食材乾物を陳列！ ６月は「生素麺」がオススメ商品となっていますので 一袋350円→300円です。 わかめスープの試飲もございます。...
日々考察 三陸重茂浜の一等わかめが入荷してますヨ！
三陸わかめと言えば！やっぱり重茂浜ですね。 次郎長屋では、永年にわたり「岩手県宮古市重茂浜のわかめ」を販売しておりました。 しかし、、、、、2011年の震災で三陸重茂は壊滅状態、、、。 重茂は三陸わかめの産地の中でもトップブランドです。 で...
日々考察 こんなに尖った刃を使って削る鰹節なんです。
次郎長屋静岡店には 鳥羽式６枚刃の鰹節削り機があります。 もう年季も入っています。確か３０年以上前に中古で購入したものですから、、、。 箱を開けるとこうなっています。大きな螺旋版があって とても堅牢で簡単な仕組みなんで、壊れないんですね。一...
乾物 製造元より安くてごめんなさい！！！桜えびご飯の素(^^)
次郎長屋今月のオススメ商品はこちら！ 由比「原藤商店」さんの 桜えびご飯の素！としらすご飯の素！！ 通常桜えびご飯の素は700円ですが、５月中は ６５０円！！ しらすご飯の素は ５５０円を ５００円！！！ 製造元の原さん！「安くしちゃって...
日々考察 定例の良い食品づくりの会関東勉強会
定例の良い食品づくりの会関東勉強会^_^ 今日は六月の一日と二日に山梨清里の清泉寮にて開催される第十回良い食博覧会の打ち合わせと レイチェルカーソンの沈黙の春の輪読、菜種油の商品研修でした。 今週末には次郎長屋にも届きお客様に配布も始まる良...