出張旅紀 良い食品づくりの会札幌フォーラム
みなさん、こんばんは！若旦那は表題通り良い食品づくりの会札幌フォーラム参加の為再度北海道入りしております。札幌に滞在する何て事はほどんどないので、少々戸惑い気味、、、、。会場のホテルで夜9時に官能検査（新商品の味見））が終わった後もちょっと...
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出張旅紀 
良い食品づくりの会 実店舗情報：良い食品づくりの会認定商品「小豆島乾素麺」
先日の台風では被害のあった所もあり、恵みの雨となった所もあったようですね。だいぶ静岡も涼しくなりましたが週末は最後の暑さが待っているようです(^^)さて、今日は今までの何度もご紹介している小豆島森本さんの素麺のご紹介です。いつもは「生素麺」...
乾物 実店舗情報：清水・静岡両店「今月のオススメ山田製油の食べるラー油」
2011年9月9日現在 販売終了しております。大変申し訳ございません。ご了承くださいませ。今年の商品のヒット商品と言えばやっぱ「食べるラー油」でしょうかね？次郎長屋でも先月やっと京都の胡麻屋さんのプロが作った「食べるラー油」が入荷しました(...
佃煮 実店舗情報：静岡店「２００円パック」発売中
昨年の店舗リニューアルより新製品として登場しました。200円パックが好評です。出し昆布って美味しいのは解っているんだけどちょっと高いから小パックで試したい沢山の種類の味を楽しみたいので、小パックだと便利ちょっとしたお土産に小パックを３袋買い...
日々考察 良い食品づくりの会：静岡フェア at 次郎長屋
大変送れてしまった記事ですが、改めて書かせて頂きます。先月下旬に次郎長屋では良い食品づくりの会博覧会in静岡！ということで、弊社、清水と静岡の両店にてフェアを開催致しました。あいにく曇天、雨の中お越し下さいまして本当にありがとうございました...
日々考察 今期最後の昆布４００キロが函館から到着！
次郎長屋は乾物屋の小売り専門店ですが、登録商標「長寿昆布」を製造も私が毎日しております。その原料となるがごめ昆布の今期（去年の９月から一年間）の最後の荷物が函館から昨日到着しました。送信者 iphoneより今期合計で１トンの原料です。なぜ、...
昆布 ２・３回分パックコーナー新設!
次郎長屋静岡店では、４月より２・３回パックコーナーを新設致しました。今まで、「試しに昆布で出汁を取ってみたい」とか「特別な日の家庭料理に」「鍋パーティーに！専門店で買ってきた！」「お徳用は余らせてしまう」等々の声を頂いておりました。で、若旦...
LUMIX LX3 ITO-YAのシャープペンシル
昨日は、良い食品づくりの会の月例勉強がありまして。お江戸に行ってきました。築地の会場まで歩いている途中、ちょっと欲しい物があったので、銀座のITO-YAに立ち寄りました。ボールペンの書き味もいいんですが、もっとスラスラと気持ちよく書け、胸ポ...
日々考察 12月27日から恒例の次郎長屋おせち料理量り売り！開催！！
４２回目となりました恒例のおせち料理の量り売りを12/27（日）～12/30（水）次郎長屋、清水店と静岡店の両店にて開催いたします。下記のチラシの通り、定番の栗きんとん、豆きんとん、丹波黒豆などを100ｇからお量りいたします。また、築地から...
良い食品づくりの会 あごの出汁は侮れないですゾ！
次郎長屋の新商品のご紹介です。良い食品づくりの会でお世話になっている長崎の中嶋屋本店さんと、チョーコー醤油さんの商品です。ところで、表題通り、みなさん「あご」って知っていますか？そうです「飛び魚」の事です。九州特に長崎では昔からあごを煮干し...
良い食品づくりの会 良い食品づくりの会・板わかめふりかけ
※２０１４年１０月現在こちらの商品は販売終了しております。ご了承下さいませ。板わかめは山陰は出雲地方で昔から作られている伝統食品です。湯通しした塩蔵わかめやカットわかめと違い生のわかめを板状に干したものでミネラルをたっぷり含むわかめ本来の味...
良い食品づくりの会 良い食品づくりの会・加賀麩 宮田の「すきやき麩」
国産小麦100％です。北海道産の小麦とその同じ小麦粉から取ったグルテン（小麦蛋白質）をあわせて練りこみ、焼き上げました。すきやき麩は一個ずつ丁寧に焼き型に入れて焼き上げました。
良い食品づくりの会 良い食品づくりの会・「宍道湖大粒シジミ」
こちらも、とても楽に扱えて、しかも、無添加で国産宍道湖のしじみです。加熱殺菌済みですので、そのまま味噌汁に入れられます。洗わないでそのままお使い下さい。
良い食品づくりの会 良い食品づくりの会・「銀たれ煮干し」長崎産
長い間欠品しておりましたが、良い食品づくりの会を通じて再入荷いたしましたっ！見ての通り、とても奇麗な国産、長崎の煮干しです。銀たれという最高級です。
日々考察 良い食品づくりの会・「白ワイン・オリーブオイルドレッシング」
本場イタリアのエキストラヴァージンオイルを使用し、白ワインワインビネガー、本醸造薄口しょうゆ等の厳選された原料を使用しました。地中海地方の香りと日本の味との調和をお楽しみくださいませ。
日々考察 良い食品づくりの会・「日本そば」
今回入荷しましたのは、京都匠屋さんの「乾麺・日本そば」です。原材料表示を見るとしっかりと「そば粉、小麦粉」とそばの含有量が多いのがわかります。そば好きな私も早速試食しましたが、のど越しがよく、そばの香りがとても良くて乾麺とは思えないほどです...
日々考察 良い食品づくりの会・認定品続々入荷「千鳥酢」
写真をご覧いただくとお分かりの通り、続々と商品が入荷しております。まずは、次郎長屋、長年の懸案だった「無添加の昔ながらのお酢」のご紹介です。こちらは、京都「村山造酢」さんの米と酒かすしか使用していない千鳥酢です。360MLと900MLの２種...
がごめ昆布のレシピ 長寿昆布（がごめ昆布）のご注文沢山にありがとうございます
昨夜、テレビでがごめ昆布についての放送があり、弊社次郎長屋の長寿昆布（がごめ昆布）へのご注文を沢山頂戴いたしまして、誠にありがとうございます。まずはじめに、本日は定休日でしたので、実店舗へ電話をおかけになった方大変申し訳ござませんでした。明...
昆布 昆布を天日干しする意味
昨日は天気が良かったので、去年仕入れた羅臼天然昆布一等を角切りにして作業場の屋上で天日干しにしました。さて、昆布を天日干しにする理由ですが、まず、昆布漁というのは、普通の魚を採ってそのまま市場に持って行き、仲買が買ってお金もらって終わり！で...
乾物 「森本商店・小豆島・生素麺」売れてます。
小豆島の森本さんの所を訪ねてもう一年が経とうとしてます。良い食品作りの会で、お会いして若旦那「これだっ！」と思い立ったが吉日とばかりにサンライズ瀬戸で高松に行き、小豆島にわたりました。送信者 PENTAX K10Dそこで目にしたのは、こだわ...