旅行記part25(2023年) 最後の数時間だけ函館観光
こんにちは。早朝採った函館の真昆布は無事全部サラダ昆布になり、乾燥室で乾燥中です。無事に全ての工程を見届けることが出来ました。さて、漁師さん宅を後にし、まず向かったのが恵山つつじ公園。函館では今がツツジ咲く時期なんですね。この時期に函館来る...
2023-06
旅行記part25(2023年) 
旅行記part25(2023年) 拘れば全部手作り
さて、サラダ昆布の製造は続きます。前回で、昆布が細かく細断されるまではお伝えしました。写真や動画も沢山撮りました。でも、撮ればとるほど「これって、漁師さんがずっと試行錯誤して作り上げた工程だよね・・」「この機械もオーダーメイドだよね」「この...
鉄道写真 年に一度の長男との鉄分補給！
今年もやってきました。身延のレールパル。なんで、こんな所にこんなバカでかいNゲージのジオラマが・・・といつも思います。去年の様子。一昨年の様子。今回もペンタックスの一眼、望遠１，単焦点２本、標準レンズ１を持ってきました。動画は長男に任せ、あ...
旅行記part25(2023年) 人生で初めて食べた採れたて昆布
北海道でのブログ更新が遅れてしまってスミマセン💦ここからは、ちゃんと仕事してる感じでお伝えしてゆきます（爆。さて、今回冒頭お伝えした通り今回の函館行きは「サラダ昆布」の製造現場をしっかりとこの目で見てお客様にフィードバックする為なのです。サ...
日々考察 「ぶれない」
こんにちは。若旦那です。先日すっごい濃くてイタリアンでジローラモなお二方と呑むことが出来ました(^^)。場所は日吉町のピザ屋さん「22 Venti Due」ご存知ピッザはレベル高い所ですね。真ん中の人、剥げてるなぁ、、、、。なんで二人は髪の...
読書ノート 髙田郁著：澪つくし料理帳「小夜しぐれ」
髙田郁著：澪つくし料理帳「小夜しぐれ」読了です。シリーズ第五弾です。物語の中でよく出てくるのが「江戸と上方の材料の違い」です。今回も「生麩」が出てきました。あと「身欠きにしん」も。江戸時代は今のような流通が無かったので食材の違いが顕著でした...
ランニング 函館の地で一万キロ
こんにちは。私はiPhone初代を発売初日に買ったiPhoneマニア？！です。このiPhoneですが、とにかく画期的だったのはGPS搭載ということですよね。自分の行動履歴が取れることです。いはゆる「ログ」ですね。で、iPhoneが出る前から...
旅行記part25(2023年) 船はジェットコースター
2023年の函館昆布ブログも４つ目のエントリーです(^^)。前日切って乾燥させた「サラダ昆布」の検品を終えてさて、午後からは、船に乗せてもらいました。椴法華から威勢良く出た船は北東に進みます。おそらく全速力ですので、前に乗ってた私はほぼジェ...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版291号 2023年6月号です。
次郎長屋かわら版291号 2023年6月号です。今月の巻頭言はモチロン！函館の様子をお伝えしております(^^)お陰様で、函館２日間は晴天で、しっかりと昆布の勉強、お手伝いが出来ました。やはり「現場」ですね。コンブ漁の様子、サラダ昆布の製造の...