乾物 生素麺・生うどんの森本さんを再訪！Vol.2
2014年5月31日土曜日、次郎長屋で大ベストセラーとなっている 小豆島の森本さんが作る生素麺、生うどんを再訪する旅行記のVol.2です。 Vol.1は→こちらです。← さて、小豆島草壁港に着いてから、長男と一緒にてくてく歩いて森本さんの工...
良い食品づくりの会
乾物 
出張旅紀 知らない事ばかりの良い食勉強会！「鰹節の巻！」
月例の良い食勉強会は、今回 鰹節！ ９月に正会員申請中の鰹節屋さんの商品研修です。 何と行ってもここの鰹節屋さんは数少ない 土佐一本釣りの鰹節を原料とし職人さんが手造りしている 本枯れ節を扱っている事！！ 私も勉強不足で全く知りませんでした...
日々考察 良い食品づくりの会・新年会(^^)
毎年、一月は良い食品づくりの会の勉強会の後に新年会があります(^^)去年からその新年会が会員制のクラブのような所で開催されているんです。次郎長屋は日本酒の販売免許を持っていないし、若旦那はあんまり日本酒飲まないので有り難みが解らないのですが...
日々考察 新商品？？！！の試食
９月の良い食品づくりの会の信越フォーラムに参加した際、様々な生産者の店舗への見学で 初めて出会う事商品が沢山ありました(^^) 今日は自宅でそれらの商品の味見です！ 長野市の「すや亀」さんの商品がほとんです。このすや亀さんは、 善光寺の門前...
出張旅紀 良い食品づくりの会 信越フォーラム 二日目・その２ と三日目
フォーラムの講義では「メイラード反応の世界」と称して女子栄養大学副学長の五明先生の講義がありました。 メイラード反応、、、ご存知無い方も多いかと思いますが、例えば、魚を焼くと茶色くなりますよね？お味噌も最初は白いけどどんどん茶色くなりますよ...
出張旅紀 良い食品づくりの会 信越フォーラム 二日目
さて、フォーラム二日目は、まず、善光寺のお参りから！！ 善光寺 大本願の 善光寺上人さんから、「お数珠頂戴」と言って、 大本願から善光寺へお勤めに上がる前に、我々がひざまずいて、頭の上で上人さんからお数珠で 撫でてもらうんです。私は初日、二...
出張旅紀 良い食品づくりの会 信越フォーラム 前泊研修
どうもです。若旦那です。 9/8(日)〜9/10(火)まで店舗は若女将と姉さんにまかせ、若旦那は 良い食品づくりの会 信越フォーラムに 参加しております。会場は長野駅、善光寺前のホテルです。１８切符がまだ余っているので 午前６時１０分発の鈍...
乾物 生素麺１０袋入りは贈答用にジャストサイズです。
既に、次郎長屋ベストセラーになっている 森本商店さんの生素麺！！！ この度、次郎長屋では、１０袋入りのパッケージの段ボール入り商品を発売開始致しました(^^)。 レトロなデザインで簡易包装ですが、もちろん中身の生素麺の美味しさそのまま！ し...
出張旅紀 何とまぁ、私が「日本酒セミナー講師だって！！？？」
先日行われた良い食博覧会では「日本酒セミナー」がありました。 一の蔵、橘倉酒造、真澄、と錚々たる蔵元とフードコーディネーターの冬木れいさんとセミナーを進めて行く中で、 協力店３社が、それぞれの酒にあう肴を披露するというコーナーに何と？？！！...
出張旅紀 第十回良い食品博覧会・クローズドな会員の夕食会
さて、良い食博覧会では、会員だけの夕食会というのがあります。 清泉寮の本館のレストランを立食形式にして、凄いお料理が出て来ちゃう訳です。 もちろん、小池総料理長もメチャ緊張！！ でもって、メニューです。博覧会は今回で終了って事なので、 掲載...
出張旅紀 第十回良い食品博覧会・part2
正面ゲートをくぐってのテント村では、晴天だった事もあり、被災地気仙沼から仕入れた野菜等も 販売しておりました。 また、去年会員になりました、秋田、佐藤養悦さんの生パスタ（ペンネ状）の販売が 大盛況！！ 良い食の中ではとても珍しい、洋物です（...
出張旅紀 第十回良い食品博覧会・part1
6/1(土)6/2(日)と山梨県の清里清泉寮にて 「第十回良い食品博覧会」が開催されました。 清泉寮は言わずと知れたポールラッシュによって設立された素晴しい施設ですね。 初日は素晴しいお天気に恵まれ１０：００スタート！ お陰様で、博覧会を楽...
日々考察 定例の良い食品づくりの会関東勉強会
定例の良い食品づくりの会関東勉強会^_^ 今日は六月の一日と二日に山梨清里の清泉寮にて開催される第十回良い食博覧会の打ち合わせと レイチェルカーソンの沈黙の春の輪読、菜種油の商品研修でした。 今週末には次郎長屋にも届きお客様に配布も始まる良...
乾物 イタリアン VS 和食 生素麺対決っ！
イタリアン VS 和 の生素麺対決っ！ そうです、本日の食材は「小豆島・森本商店さんの生素麺」！！！ 次郎長屋でもそろそろロングセラーの域にはいってきた商品ですね。 冬でも温麺として需要があるし、こちら静岡の「こはくさん」でも 通年メニュー...
日々考察 良い食品づくりの会の勉強会って？！
今日は月例の良い食品づくりの会の関東勉強会でした。私も正会員になって二年！勉強会ってどんな事をやっているかと言うと、、、。各地で開催されている( 関東、東北、北陸、長野、関西、四国、九州等)勉強会の内容報告、博覧会やフォーラムの内容の決定、...
乾物 知ってましたか？ひなあられの色の意味
寒い毎日が続いていますが、もうすぐ３月ですよね！(^^)3月というと！そう！ひな祭り！次郎長屋では、5年前から良い食品づくりの会の東京精華堂あられさんの「ひなあられ」を販売しております。私は全然知りませんでした！そうです！あのあられの色には...
海産物 自分で作る「ふりかけ」超素朴です！美味しいです。すぐに食べちゃいます。
次郎長屋新商品のご案内です。商品購入はこちら！実は、この頃・・・『美味しいふりかけないの？』というお声を頂いておりました。佃煮等の種類は沢山販売していても、、、鰹節を店頭で削っていても、、、う〜ん、ふりかけねぇ、、、。とずっと思っていた所に...
日々考察 良い食品通信 Vol.10 発刊
次郎長屋が加盟しております、良い食品づくりの会発行の「良い食品通信 Vol.10」が発刊されました！今回の巻頭言は超売れっ子脚本家の「大石静」さんのインタビューです。なかなか読み応えがありますよ！私が一番印象jに残ったのは、大石さんのご実家...
今月のオススメ 次郎長屋かわら版 第159号
第９回良い食品づくりの会 清里博覧会を終えて 先月、5/26(土)、5/27(日)新緑の高原”清泉寮”に於いて、次郎長屋が協力店として所属しております 良い食品づくりの会の博覧会が開催され、全国から集まった良い食品の作り手がご来場頂いた約一...
日々考察 第９回良い食品づくりの会「良い食博覧会」
去る、５月26日、5月27日山梨県清里にある清泉寮にて 第９回良い食品づくりの会「良い食博覧会」 が開催されました。私も４回目の参加です。 お陰様で９回目にしてはじめて二日連続の晴天！！ 色々な催しも滞り無く行われました。 今回私はface...