こんにちは若旦那です。
次郎長屋のスーパーベストセラーとなっている
小豆島の半生素麺！夏はコレに尽きます。（販売ページ)↓↓
https://www.jirochoya.com/SHOP/1275.html
乾麺とは違った独特のモチモチ感、太さはひやむぎでもないしうどんでもありません。
小豆島の棚田が綺麗な山中で良質の小麦粉を原料として手延しています。
普通素麺と言いますと、短時間で茹でた麺を水で〆て、麺つゆに色々な薬味を入れて
食べるのが普通です。しかし、この半生素麺は、、、、、、
このレシピのように、茹でて水洗いした麺をパスタの皿に盛り
その上に色々なを具を乗せて、麺つゆをぶっかける
いはゆる「ぶっかけ」がとても美味しくお召し上がり頂けます。
こちらは、私が一番オススメの「トマトつゆ麺」
レシピはこちら
https://www.jirochoya.com/blog/recepe-tomatotsuyu/
茄子などの野菜をごま油でさっと炒めて薬味を乗せてるのも美味しいですし
シーチキンと、大根おろし、醤油だけのシンプルな和風パスタ風
もいけます。
要は、和風パスタのレシピなら何でも合います(^^)
素麺は夏が定番ですが、こちらの半生素麺は「温麺」でも美味しいです。
天かすと大根おろし、わかめを乗せた「温かいそうめん」
です。
中太麺ですので食べごたえもあります。
ギフトとして、半生素麺６袋とめんつゆのセットもございます。
https://www.jirochoya.com/SHOP/1253.html
素材の味を活かしたシンプルな味付けや、複雑な味わいの和風の味付けはもっちりとした食感の半生素麺はぴったりです。
1. 半生素麺の冷やしつけ麺
材料：
- 半生素麺 1束
- めんつゆ 大さじ2
- だし汁 大さじ2
- 鶏ガラスープ 小さじ2
- ラー油 小さじ1
- ごま 小さじ1
- 海苔 適量
作り方：
- 半生素麺を茹でて、流水で冷やす。
- ボウルにめんつゆ、だし汁、鶏ガラスープ、ラー油、ごま、海苔を加えて混ぜる。
- 半生素麺を器に盛り付けて、つゆをかける。
- 好みで、お好み焼きソースやマヨネーズをかけて、完成。
レシピやお料理写真はこちらです。
https://www.jirochoya.com/blog/2015namasoumen-recepe/
2. 半生素麺の冷やし肉そば
材料：
- 半生素麺 1束
- 鶏もも肉 100g
- にんにく 1片
- 生姜 1かけ
- 小ねぎ 適量
- めんつゆ 大さじ3
- だし汁 大さじ3
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方：
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- にんにく、生姜はみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
- 鶏肉を加えて炒め、色が変わったら火を止めて、めんつゆ、だし汁、醤油、酒を加えて混ぜる。
- 半生素麺を茹でて、流水で冷やす。
- 器に半生素麺を盛り付けて、鶏肉のたれをかける。
- 小ねぎを散らして、完成。
お料理写真はこちらです。
https://www.jirochoya.com/blog/funaba-hannamasomen1/
3. 半生素麺の冷やし担々麺
材料：
- 半生素麺 1束
- 豚ひき肉 100g
- にんにく 1片
- 生姜 1かけ
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 甜麺醤 大さじ2
- 鶏ガラスープ 大さじ2
- 水 大さじ2
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ごま 適量
- ラー油 適量
- 花椒 適量
作り方：
- 豚ひき肉は粘りが出るまでよく練る。
- にんにく、生姜はみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
- 豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら火を止めて、豆板醤、甜麺醤、鶏ガラスープ、水を加えて混ぜる。
- 弱火で煮詰め、塩とコショウで味を調える。
- 半生素麺を茹でて、流水で冷やす。
- 器に半生素麺を盛り付けて、担々麺のたれをかける。
- ごま、ラー油、花椒を散らして、完成。
知り合いの居酒屋屋さん「旬菜 こはく」さんに作ってもらった
半生素麺のレシピやお料理写真です。御覧ください。
https://www.jirochoya.com/blog/namasomen-photo/
販売ページはコチラです。通年販売しております。夏場はご注文が立て込みますのでお早めに
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