乾物 次郎長屋・秋の味覚市ご来店ありがとございました！
２０１１年１１月１０〜１３日の４日間にわたり開催させて頂きました。 次郎長屋 秋の味覚市 に沢山のご来店を頂き誠にありがとうございました。 金曜日は雨が降りましたがあとの３日は良く晴れて、最終日の日曜日も最後までお客様がチラシを握りしめてお...
昆布
乾物 
乾物 次郎長屋 秋の旨いもの市 ご招待
2011年11月10(木)〜13日(日)の４日間 次郎長屋では 秋の旨いもの市を開催致します。 恒例となりました昆布のつめ放題！ この詰め放題の昆布も「売り出しの為に用意した昆布」ではなく いつも販売している井寒台の漁師さんが採ってる「万能...
今月のオススメ 今月のオススメですヨ (^^)・しぞぉーかおでんには必要な昆布！
2011年11月のオススメ商品は「昆布森産棹前煮昆布」です。棹前昆布、、、、って聞いた事あります？ 昆布を採る時には物干し竿のように長い竿を漁師さんが船の上で自在に操り海中に棹を入れて昆布の根元にからめて 引っこ抜くのです。 下記の写真は１...
昆布 味噌汁２杯の出しを差し上げます！
次郎長屋では静岡店にご来店頂いた方にもれなく味噌汁２杯分の出し昆布と鰹節の「出しセット」をさしあげております。 送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi) 出し昆布は世界遺産の知床羅臼昆布の耳の切れ端の「徳用出し昆布」！ 見てく...
日々考察 涼しくなったら・・・お・で・ん
暑さ寒さも彼岸まで、、、昔の人はよく言ったものですね。すっかり気温も下がり、秋めいて来ました。 味覚の秋の到来です。みなさんからのtwitterやfacebookでのお便りにも「栗の茶巾しぼり」や茄子などの秋野菜の収穫、レシピ、写真などはい...
昆布 透き通った甘みのある高級出しをお手頃価格で！！
あ～暑さがぶり返してしまって「煮物」どころじゃないですよね～？！じゃあ覚えておいて下さい(^^)！これから秋口にかけ旬の野菜や食材が出た時に その食材の味を存分に活かし透き通った甘みのある高級出しがあることを！！！そうです！一週間ほど前に訪...
がごめ昆布のレシピ がごめ昆布は食事とは別の方が消化吸収が良いですよ
２週間程前、テレビでがごめ昆布が放映され次郎長屋でも短期間に多数のご注文を頂きました。しかしお客様の電話での注文時のお話を伺っているとがごめ昆布を細切りにしたものを水に戻してだし汁を加えご飯の上に乗せて召し上がって頂く！というものでした。 ...
昆布 知床の海には春の息吹を感じます
５月も中旬ですね。羅臼昆布の採れる知床では、知床半島の断崖絶壁に流れる無数の川に羅臼岳からの冷たい雪解けの水が流れている事でしょう。昆布は、採れる場所、浜で名前や種類、もちろん味が違います。がもっと細かく言うと、川のながれというものがとても...
昆布 世界遺産の海の中で育った昆布は超濃厚
言わずもがな、北海道の世界遺産と言えば知床！！ この知床で育った昆布が羅臼昆布ですね！ 羅臼は アイヌ語で「ラウシ」。動物（鹿・熊等）の死骸があった所の意味。何とも怖い意味ですが、行ってみるとわかります。秘境です。人を寄せ付けない厳しさと威...
乾物 初めての方にはこんな商品があります(^^)
こちらのズバリ200円パックシリーズは発売してから１年が経ちました。ディスプレイ空間デザイナーの繁田さんと一緒に考えながら作った商品なんです！若旦那にとっても初めてご来店頂いたお客様や若いお客様には商品を是非買ってほしいもの、、。ちょっと敷...
乾物 わかめのような昆布・柔らかくてすぐ煮えちゃう
みなさん、昆布と言うと、時間をかけて戻してぐつぐつ煮ないと食べられない、、、。というイメージがありますよね。それは当然ですね。だって、お正月の昆布巻きとか、おでんとかってやはり１時間以上は煮ないと美味しく味がしみ込みませんしね、、、。 そん...
昆布 すごい勢いで「乾物」が見直されています！(^^)
次郎長屋は一言で言うと「食料品店」とでも言いましょうか、、、(^^) 味噌もあれば、漬け物もあるし、昆布、ひじき、鰹節、醤油など、、、、。 どちらかと言うと 長期保存できるものが多いです。 乾物は、原材料を収穫したり水揚げしてから、商品にな...
がごめ昆布のレシピ 歴史作家さんもお取り寄せしているがごめ昆布の粉末
以前のブログにも書かせて頂きましたが静岡市出身の女流歴史作家M様にはがごめ昆布の粉末あらびき状の「長寿昆布あらびき」をお使い頂きご贔屓を頂いております(^^)。本当にありがとうございます。 送信者 商品写真 このがごめ昆布のあらびきは、函館...
がごめ昆布のレシピ 次郎長屋の登録商標・天然がごめ昆布使用「長寿昆布」
３０年にわたり全国の皆様にご愛用頂いている「長寿昆布角切り」「長寿昆布あらびき」はほぼ全ての工程が手作りなんです。毎年夏に函館の浜で採れるがごめ昆布を若旦那自らが買い付けに行きます。そして、ここ清水に運ばれた昆布を一枚一枚水洗いして、まずは...
昆布 お正月のお飾り昆布ございます。
今では、少なくなりました・・・お正月のお飾り！特に御商売をやられている方は年末には鏡餅と昆布やスルメなどちゃんと飾る方がまだいらっしゃします(^^)次郎長屋でも、お飾り用の昆布としまして羅臼昆布一等・一番幅広で立派な形のものをご用意しており...
佃煮 実店舗情報：静岡店「２００円パック」発売中
昨年の店舗リニューアルより新製品として登場しました。200円パックが好評です。出し昆布って美味しいのは解っているんだけどちょっと高いから小パックで試したい沢山の種類の味を楽しみたいので、小パックだと便利ちょっとしたお土産に小パックを３袋買い...
日々考察 今期最後の昆布４００キロが函館から到着！
次郎長屋は乾物屋の小売り専門店ですが、登録商標「長寿昆布」を製造も私が毎日しております。その原料となるがごめ昆布の今期（去年の９月から一年間）の最後の荷物が函館から昨日到着しました。送信者 iphoneより今期合計で１トンの原料です。なぜ、...
昆布 ２・３回分パックコーナー新設!
次郎長屋静岡店では、４月より２・３回パックコーナーを新設致しました。今まで、「試しに昆布で出汁を取ってみたい」とか「特別な日の家庭料理に」「鍋パーティーに！専門店で買ってきた！」「お徳用は余らせてしまう」等々の声を頂いておりました。で、若旦...
昆布 昆布を天日干しする意味
昨日は天気が良かったので、去年仕入れた羅臼天然昆布一等を角切りにして作業場の屋上で天日干しにしました。さて、昆布を天日干しにする理由ですが、まず、昆布漁というのは、普通の魚を採ってそのまま市場に持って行き、仲買が買ってお金もらって終わり！で...
日々考察 函館・古武井黒口浜・天然真昆布を成型中
送信者 その他次郎長屋の若旦那は写真撮って遊んでばっかり、走ってばっかりと思われるのを癪なんで、毎日の作業の一コマを若女将にiphoneで撮ってもらいました（＾＾）去年採れた天然の真昆布をまず、湿らせて巻きます。低温でじっくり貯蔵して旨味を...