出汁取り教室

さて、若旦那、今日は静岡市葵区伝馬町にありますノアデザインカレッジさんにおじゃまして専門学校の生徒さんと先生を前にして出汁取り教室を開催してきました！！専門学校の生徒さんというと２０歳前後！聞いたらちょうど阪神大震災の時に生まれた世代なんで...

こんにちは！ 先日2014年6月8日、静岡市清水区由比で 「結（ゆい）市」 が開催されました。 次郎長屋も２年前から定期的に出店させて頂いていて、今回は何と？？！！ 「職人直伝教室」 って事で、出し取り教室を開催する事になりましたっ！！ 若...

2014年6月3日、リゾート地、軽井沢にてOSMCの勉強会に参加して来ました(^^)※OSMC（オンラインショップマスターズ俱楽部）私は、ご存知の通り鉄道が大好きなんで、清水を朝出発して、富士から身延線〜中央線〜小海線〜長野電鉄というローカ...

昨日は定休日でしたら、清水おやこ劇場さんから「学びの会」のご依頼を頂き恒例の出し取り教室を開催させて頂きました(^^)。今日は女性ばかり〜。美味しい出汁で癒されて下さいね〜(^^)次郎長屋の出し取り教室はちょっと変わっています。はい、若旦那...

こんにちは。今日は出し取り教室の日！参加者は前回も参加されたAさんご夫婦です(^^)昆布別の出汁は前回にやっているので、今回は羅臼昆布の一等　と　耳の部分の出汁の違いを実感して頂く事にしました。羅臼昆布一等と 耳の部分の徳用出し昆布ではこれ...

昨日2013年11月30日に第二回目となる こどもクリエイティブタウン ま・あ・るにて違いのわかる本格みそ汁づくり～かつおと昆布で出汁をとろう！～を開催しました(^^) 前回の様子はこちら！今回もお陰様で、１２名の満員！今回から、電話での予...

若旦那、若女将が初めて子ども達を対象にした「出し取り教室」に挑みました。 ある意味ひとつの夢の実現でした(^^) 若女将は幼稚園の先生をしていましたし、私は「先生」というものにとても憧れを抱いていました。 レジュメは若女将の手書き！ まぁか...

こんにちは！若旦那です。 さぁ、今年もやってきました！ 来週から若旦那北海道に行ってきます！！ そうです！！皆さんに美味しい「出汁」を提供すべく良質の昆布を買い付けてきますっ！！ 函館、日高の井寒台、根室と産地を回り、問屋さん漁師さんとお会...