がごめ昆布のレシピ がごめ昆布の効果について
がごめ昆布を昆布の採れない静岡で販売して４０年！ブームの前からパイオニアとして頑張っております。先代の親父が薬科大学の夜間講座で昆布の効能を勉強してから色々な昆布を調べ行き着いたのが「がごめ昆布」でした。がごめ昆布は函館でしか採れない特殊な...
昆布
がごめ昆布のレシピ 
日々考察 ええ、石が入ってればクレームなんですけどね・・・
普通そうですよね、、。買った商品に異物である「石」なんかが入っていたら、、、、。でも、、聞いてください。今の時期、お正月に向けて次郎長屋では、昆布巻き用の昆布をご購入頂く為扱いやすく昆布を折る作業に追われています。この昆布は鮭や鰊を巻いて８...
日々考察 お客様から良くお問い合わせ頂く昆布の種類ってさぁ〜〜〜？？！！
今日もペガサートで催事をしていると、、、、。「ねぇ、羅臼昆布とか、真昆布とか、日高昆布って聞くけどさざ、、どこが違うの？」「どうやって使い分けるの？」というご質問を頂きました(^^)。まずは、羅臼昆布です。これ、知床で、採れるとても濃厚な出...
がごめ昆布のレシピ 2013年産北海道・函館産・長寿昆布原材料「天然がごめ昆布」放射能検査 :不検出
不検出です。 2Bq/kg以下で不検出の値を測定させて頂きました。 安心してお召し上がり下さい。 現在、長寿昆布は、全て今年の昆布を原材料として生産しております。 安心してお召し上がり下さいませ。 福島では、色々な問題が噴出しておりますが、...
がごめ昆布のレシピ 皆さんの健康の為のがごめ昆布水で一番大事なことは？
それは！ 「毎日続けて頂く」って事ですよね。 次郎長屋のがごめ昆布商品は沢山ございますが、 ４０年来のベストセラー、がごめ昆布100%ならこちらの「長寿昆布」です。 前回、ちょこっと、次郎長屋の歴史にふれましたのこのエントリー いつだって考...
日々考察 いつだって考えるのは何故静岡で昆布を？のことばかり
そうです。何故静岡で昆布を売っているんでしょうか？次郎長屋は？？？ 次郎長屋の歴史は、昭和２１年に遡ります。父方のおじいちゃんと、私の父が戦後の闇市がそのまま マーケットになった「清水みなとマーケット」で商売を始めました。 当初は、缶詰、砂...
がごめ昆布のレシピ がごめ昆布を原料として40年作り続けています。
次郎長屋では、４０年にわたり がごめ昆布を原料として手作りしております商品がございます。 「長寿昆布」です。 そのまま食べる、「角切り」と「あらびき」がございます。 函館で採れた天然がごめ昆布を店主自ら現地まで行き目利きをして買い付け、 ...
放射能検査結果 2012年産北海道・函館・「木直産根昆布」放射能検査 :不検出
2012年産北海道函館木直産・根昆布・放射能検査 不検出です。 2Bq/kg以下で不検出の値を測定させて頂きました。現在でも既存の測定では限界値は20Bq/kg以下です。 安心してお召し上がり下さい。 ※グラフ右側に突出しているのは「カリウ...
日々考察 「ふじのくに・魅力ある個店が開催する”個店塾”」次郎長屋出し取り教室開催！
先日9月27日次郎長屋静岡店にてはじめての試みとなる 次郎長屋「出し取り教室」が行われました。 実は、若女将ともずっと話していた企画だったのです。乾物屋としても昆布もあるし、鰹節の 削る機械があればあとは、カセットコンロと鍋があればいつでも...
日々考察 速報！「ふじのくに・魅力ある個店が開催する”個店塾”」お陰様で満席！
お世話になります。 先日９／２７に初めて行った「ふじのくに・魅力ある個店が開催する”個店塾”」 →→ ですが、お陰様で、大好評を頂き、私と若女将も初めての試みを無事お客様と一緒に楽しみながら出来ました！全く写真が無いのは、私も、若女将もとに...
日々考察 はい！次郎長屋では買わなくても何でも昆布、乾物の事ならお答え致しますヨ！(^^)
今朝、一番目の電話のお客様・・・。 「あの〜次郎長屋さんですよね？昆布売ってる、、、？？」 「ええ、そうです」う〜む、声色から察するに８０前後の奥様ですな、、、。 「ええっと、人から頂いた”猫足根昆布”ってのが今手元にあるんですけど、これっ...
旅行記part15(2012年) 2012年若旦那北海道へ行く！(^^)part15・井寒台の漁の様子。
みなさん、こんにちは。すっかり更新が滞っております、すみません。何せ静岡市葵区の地元のイベントが 重なったり、月末のバタバタがあったりして、、、、。さて、まだ今年の北海道レポートが終わった訳ではありません、、、。今日は、井寒台の漁師さんの娘...
海産物 スキ昆布は好きですかぁ〜？(^^)
岩手・宮古産すき昆布です。 ※放射能検査では、「不検出」です。こちらをご覧下さい。「放射能試験結果」 何やら聞き慣れない昆布の名前ですよね？！ でも、お料理好きな方なら一度は耳にしたか もしくはお使いになった事があるでしょう。岩手宮古で採っ...
海産物 自然だしは和風スパにグー(^^)
いやぁ、ビックリしました。以下お客さんに教えてもらったレシピです。味噌汁や湯豆腐といった凝り固まった日本料理しか頭に無かったので・・・(^^;;;ここにきてやっと少しは在庫に余裕が出て来た「自然だし」です(^^)この自然だしのコンセプトは言...
今月のオススメ ぐっと寒くなり冬本番に大活躍の湯豆腐昆布！
おはようございます(^^)若旦那ここ５日間風邪気味で一昨日は３９度まで熱があがり朦朧としながら予約頂いていた贈答品を５０個作ったりと やや年齢を隠せない体調の変化についていけませんでした(^^;;;;。無理は禁物ですねぇ〜〜〜さて、次郎長屋...
昆布 昆布屋は雨でも仕事があるんです。
静岡でもここ数日すっかり冷え込んできました(^^)先日は冷たい雨も降っていましたが、私にとっては恵みの雨でした。実は乾物屋にとって湿気は大敵です！！！でも、昆布を切る時だけはこの湿気を利用して 昆布をきります。北海道で買い付けした昆布って乾...
乾物 次郎長屋 秋の旨いもの市 ご招待
2011年11月10(木)〜13日(日)の４日間 次郎長屋では 秋の旨いもの市を開催致します。 恒例となりました昆布のつめ放題！ この詰め放題の昆布も「売り出しの為に用意した昆布」ではなく いつも販売している井寒台の漁師さんが採ってる「万能...
佃煮 エッ？３枚も４枚も入れるの？
これ何かわかりますか？？ 送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi) 静岡ではあんまりなじみが無いかもしれませんね、、、、。これは、角切りの塩昆布を湯飲み茶碗に入れてお湯を注いだものです(^^)言うなれば元祖！「昆布茶」関西に行...
日々考察 涼しくなったら・・・お・で・ん
暑さ寒さも彼岸まで、、、昔の人はよく言ったものですね。すっかり気温も下がり、秋めいて来ました。 味覚の秋の到来です。みなさんからのtwitterやfacebookでのお便りにも「栗の茶巾しぼり」や茄子などの秋野菜の収穫、レシピ、写真などはい...
昆布 透き通った甘みのある高級出しをお手頃価格で！！
あ～暑さがぶり返してしまって「煮物」どころじゃないですよね～？！じゃあ覚えておいて下さい(^^)！これから秋口にかけ旬の野菜や食材が出た時に その食材の味を存分に活かし透き通った甘みのある高級出しがあることを！！！そうです！一週間ほど前に訪...