豆の味付け！

豆は充分に柔らかくしてからそれぞれに、味付けするのが 原則です。

甘煮の場合は砂糖を加えたら長時間煮ないことがポイント！！

５分から１０分で火を止め味を含ませます。

煮すぎると豆がしまって固くなります。

しっかりと味をつけたい場合は豆を出し、煮汁を煮つめてから豆をいれてさっと 煮ます。