昆布を糠床へ

出し昆布をそのまま糠床に入れます。

糠床は 強い酸性なので昆布を入れることによってアルカリが加わり中和され体にも良いです。

もちろん出しも出て野菜などのぬか漬けが美味しくなります。

薄い昆布でしたら最後は溶けてしまいますし、しっかりした昆布は昆布のぬか漬けとして

最後食べてください。

漬け込む時にしっかりと水分をふき取ることが重要です。乾物のまま入れても良いです。