次郎長屋かわら版251号 2020年2月号です。
今月の巻頭言は「次郎長屋のお味噌」についてです。
100gから量り売りしている味噌は全部醸造元から
箱詰めで来ます。ですので、熱処理しておりませんから
麹菌が生きています。
次郎長屋で買っていただいた味噌はどんどん発酵が進んでいますので
冷蔵庫で保存してただければ発酵が緩やかに進み、味と色もそんなに変わりません。
今月のおすすめ商品は
「やわらかいわし」です。定番商品が５０円引きになっております。
しょっぱくなく、カルシウムも豊富に取れるので、どんな世代でも
人気がありますヨ！
