次郎長屋かわら版234号 2018年10月号です。
今月は9月に訪問した函館買い付けの様子です。
私は地震の一日前に静岡に帰ってきましたので
北海道の地震を体験しておりませんが、地震当日、問屋さん、漁師さんに
電話しても繋がらず、その後安否が確認出来た後も物流が滞り昆布の到着が遅れたりと
まだまだ日常の生活は取り戻せてない状況です。
地震とは直接は関係ありませんが、肝心要の昆布は今年も函館で水揚げされる
昆布の種類は4年連続の不作で品物が全くございません。
次郎長屋では長年にわたり天然昆布にこだわり仕入れを続けてまいりましたが
天然昆布だけでは到底足りず、養殖の昆布についても買い付けをすることに
致しました。
「養殖」と言っても天然昆布が生育している全く同じ海で
大きくなります。人工的な栄養を与えたり、電気照明などで
生育している訳ではございませんのでご安心下さい(^^)。
今月のオススメは次郎長屋ベストセラーの
さざ波塩昆布になります。
70g 450円
160g 900円
となっております。おにぎりの具にしても良いですし
お弁当のご飯の上に乗っけても美味！
野菜を細かく刻んで和えれば即席の浅漬になりますヨ！
