１９９９年から毎月発行している手書きの次郎長屋かわら版です。若旦那の北海道での昆布の買い付けの様子や、出汁の取り方や商品の保温方法などの一口コラム、毎月のオススメ商品や、出張販売のスケジュール等読みやすいB５サイズです。お陰様で、２０１９年４月で２００号を突破しました。
次郎長屋かわら版 【次郎長屋かわら版 第326号】 若旦那、今年も北海道へ！！ エコバッグご持参のお願い
皆さま、こんにちは。次郎長屋の若旦那です。ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか？清水の街も活気に溢れていますが、私の心はすでに北の大地へと飛んでおります！≪ 若旦那、今年も北海道へ！！ ≫三代目として、先代とはまた違う「次郎長屋の在...
次郎長屋かわら版 【かわら版第325号】カネジュウさんの「みそ汁の素」と、函館の「サラダ真昆布」
皆様、こんにちは！次郎長屋の若旦那です。 すっかり春らしい陽気になってきましたね。今月も「次郎長屋かわら版」が完成しました！ 第325号となる2026年4月号の見どころを、ブログでもご紹介させていただきます。納得の一杯。「静岡みそ汁の素」の...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版325号（2026年3月号）〜羅臼昆布に替わる「推しの昆布」は函館真昆布〜
こんにちは、次郎長屋の若旦那です！ 少しずつ春の足音が聞こえてくる季節になりましたね。2026年3月の「次郎長屋かわら版」をお届けします。 今回、皆様には大切なお知らせがあります。羅臼昆布に替わる、若旦那「推しの昆布」次郎長屋が昆布の扱いを...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版 第324号（2026年2月号）〜おかげさまで創業80周年〜
おはようございます、次郎長屋の若旦那です。早いもので2月。清水の街も冷え込みが厳しい日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今月も、若女将が心を込めて書き上げた「次郎長屋かわら版」の最新号をお届けします。【今月の大きなニュース：創業...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版323号 2026年1月号
明けましておめでとうございます。とても穏やかな正月になりました。今年もよりよい食材・食品を皆様にご提供出来るように私も家内も切磋琢磨しながら日々を過ごしたいと思います。お客様におきましては既にご存知の事と思いますが年々商品の質と量をしっかり...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版322号 2025年12月号
次郎長屋かわら版322号 2025年12月号です。今月の巻頭言は、毎年恒例の「おせち料理：量り売りについて書いております。月末２７日〜３０日は「おせち料理の量り売り」を開催します！また、１２月に入り正月用の食材も入ってきます。今年も、乾物食...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版321号 2025年11月号
次郎長屋かわら版321号 2025年11月号です。今月の巻頭言はお味噌の塩分濃度のお話です。甘いお味噌＝塩分少ないって思ってる人が多いですが、実は・・・・塩分よりも糀歩合の多い少ないのほうが「甘み」については関係が大きいんですよね！是非お手...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版319号 2025年10月号
次郎長屋かわら版319号 2025年10月号です。今月の巻頭言は、函館の漁師岡山さんが作ってくれた「函館真昆布」入荷についてです。詳しくは、かわら版に書いておりますが、再三にわたりお伝えしている、昆布の採れ高の激減の中、函館の漁師さんに限ら...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版318号 2025年9月号
次郎長屋かわら版318号 2025年9月号です。今月の巻頭言は来月開催の「恒例！うまいものフェア」のご案内です。一年に一度の味噌の大売り出しはもちろんのこと昆布の特大サイズ袋詰（旧詰め放題）や葵区常盤町の大石精肉店さんのコロッケ！オクシズの...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版317号 2025年8月号
次郎長屋かわら版317号 2025年8月号です。今月の巻頭言は、清水本店でも、各出張販売所でも大好評の「削りたて鰹節」の美味しさのヒミツについて書かせて頂きました(^^)詳細は是非かわら版を手にとってお読み下さい。昨今、店頭で鰹節を削るお店...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版316号 2025年7月号
次郎長屋かわら版316号 2025年7月号です。今月は、長らく欠品していました「すき昆布」のお知らせです。この商品は、北海道ではなく岩手三陸で猟師さんが作っている昆布です。皆さんご存知の「サラダ昆布」にとても似ていますがサラダ昆布よりも「太...
今月のオススメ 次郎長屋かわら版315号 2025年6月号
次郎長屋かわら版315号 2025年6月号です。今月の巻頭言は、「今月のオススメ」商品の「むきこみおぼろ昆布」についてです。何度かかわら版でも書いた事があるのでご存知の方も多いでしょう。改めて・・・・あの、お吸い物にいれる「おぼろ昆布」は昆...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版313号 2025年4月号
次郎長屋かわら版313号 2025年4月号です。今月の巻頭言は「新商品のご紹介」です。２月から販売している、京都北尾さんの煮豆です(^^)。３種類ご用意しておりまして、「五目豆」「ミックス豆」「ひじき豆」です。五目豆はその名の通り豆と昆布な...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版312号 2025年3月号
次郎長屋かわら版312号 2025年3月号です。今月も昆布の小話というか「へぇ〜シリーズ」を書いてみました(^^)昆布とワインは似ているというお話です。元ネタというか参考文献はちゃんとありまして、昆布の奥井海生堂さんの社長さんが書かれた「昆...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版311号 2025年2月号
次郎長屋かわら版311号 2025年2月号です。今月の巻頭言は昆布屋なら誰でも知っている？！「明治維新は昆布のおかげ？！」という小ネタです。再度文献を読み直したら、昆布運んだのは冨山も薬売りだったんですね（もちろん、他にも色々な商人が運んだ...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版310号 2025年1月号
皆様、あけましておめでとうございます。次郎長屋かわら版309号 2025年1月号です。今年も安心安全の食品を皆様にお届けしたいと思います。色々と新たな商品の販売や、新たな所（出張販売）での販売も予定しておりますので、乞うご期待下さい！今月の...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版309号 2024年12月号
次郎長屋かわら版309号 2024年12月号です。今月は年末恒例の「おせち料理」の特集です。月末２７日〜３０日は「おせち料理の量り売り」を開催します！また、１２月に入り正月用の食材も入ってきます。現在の所、乾物食材についてはなかなか厳しい状...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版308号 2024年11月号
次郎長屋かわら版308号 2024年11月号です。早いもので、今年もあと２ヶ月です💦💦今月の巻頭言は「味噌汁」についてです(^^)知っているようで知らない味噌汁の事、、、、。合わせ味噌ってどういう意味が知ってますか？白味噌と赤味噌を合わせた...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版307号 2024年10月号
次郎長屋かわら版307号 2024年10月号です。今月は月末に「うまいものフェア」があります！乞うご期待下さい(^^)さて、かわら版の巻頭言は、店頭で販売開始以来大好評を頂いているふかくらさんの「そのまま食べられる焼き魚シリーズ」のご紹介で...
次郎長屋かわら版 次郎長屋かわら版306号 2024年9月号
次郎長屋かわら版306号 2024年9月号です。今月は来月開催される次郎長屋恒例の催し！「うまいものフェア」のご紹介です。次郎長屋イチオシのお味噌の売り出しや北海道・浦河の井寒台の昆布大袋！北海道の昆布は大不良ですが、漁師さんにお願いして確...