とろろ昆布頂戴！！

って、言われるほとんどのお客様は

実は、、、、、

「おぼろ昆布」の事が多いです(^^;;;;

とろろ昆布はこれ

おぼろ昆布はこれ

です。

とろろ昆布は、いろんな種類の昆布を重ね合わせてプレスして、縦に機械で細かく刻んで行くんですが

おぼろ昆布の場合は、漬け込んだ昆布の表面を「アキタ」という特殊な刃物で職人さんが削って製品を作ります。

独特のフワフワ感はそうやって作られるんですね。

両方とも次郎長屋で販売しております。要冷蔵商品となります。