髙田郁著：澪つくし料理帳「今朝の春」

髙田郁著：澪つくし料理帳「今朝の春」読了です。

満を持して、、真昆布登場です！

それも白板昆布として！！！凄いなぁ。

鰆の昆布〆の昆布として使われています。

もともと主人公の澪は大阪の人なので、真昆布を使うのですが、、、

真昆布を酢に漬け、「おぼろ昆布」として削った後の昆布の再利用として思いついた

ストーリーになっています(^^)。