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小豆島 手延べ半生素麺

価格: ¥410 (税込)
[ポイント還元 4ポイント~]
メーカー: 船波商店
JANコード: 4522980002004
数量:
在庫: 35袋

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次郎長屋の若旦那が、小豆島に何度も行って
新たな生産者さんと出会いがありました!!

小豆島の美しい棚田の中でご家族で製麺所を営んでいる
船波さんです。

小豆島半生素麺5
こちらは、半生素麺の商品になります。
当然ですが、国内製造の小麦粉を使用して
手延べしております。

商品説明

小豆島の千枚田の自然の中で作られている船波製麺所さんの半生素麺です。乾素麺よりも太くツルツルモチモチの食感をお楽しみ下さい。通年販売しております。賞味期限は約6ヶ月です。茹で時間は3分半です。乾素麺とは違うツルツルしこしこ感を是非味わい下さい。

商品仕様

製品名: 小豆島 手延べ半生素麺
JANコード: 4522980002004
メーカー: 船波商店
製造年: 2021年
外寸法: 幅140mm × 奥行5mm × 高さ220mm
製品重量: 250g

お客様の声

ゆか様 投稿日:2021年05月11日
おすすめ度:
祖母が好きでお願いしています。食べる度に小豆島に旅行した時の思い出話が止まりません。いつも迅速に有難うございます。

お店からのコメント

ゆか様、いつもご贔屓にありがとうございます(^^)。
思い出話のきっかけになれば幸いです。

モリタ様 投稿日:2021年01月10日
おすすめ度:
迅速・丁寧な対応を頂きありがとうございます。
大変おいしく頂きましたが2点こうした頂けたらと希望があります。
1.麺をあらかじめカットしていただければと思います。
2.到着後、すぐに食して大変おいしかったのですが、残った麺がすぐに乾燥してしまいました。保存方法を教えてもらえたらと思います。
以上、勝手を申しますが宜しくお願いいたします。
yoko様 投稿日:2020年07月04日
おすすめ度:
つるっとしていて腰があります。美味しいです。いつも暖かい出汁で頂いています。

 

小豆島 船波製麺所製造 【半生手延べ生素麺】250g

 
お問い合わせご注文は今すぐ 
0120-33-9481
全商品説明します・土日も出荷
営業時間:10:00~18:30(水曜定休)


小豆島の中でも、素麺、うどんなどの麺類は
「機械」「手打ち」「手延べ」と3種類の製造方法がありますが
その中でも、麺の持つ、「コシ」「モチモチ感」「香り」

が一番美味しく保てて、特徴が出せる製法が

「手延べ」

です!!
半生手延べ
※(こちらは、手延べうどん)

丁寧な仕事をされています。
よく、外で長い箸を使いながら麺を作っている
写真を目にしますが、半生素麺、半生うどんの場合は
あのような光景は絶対ありません。

なぜなら、乾麺とは真逆を行くのです。
水分の含有量の微妙な調整と、麺が熟成してゆく
時間との戦いなのです。

外の作業ではなく、しっかりと湿度温度管理された
室内での手延べ作業になります。

小豆島半生素麺3

半生麺の場合は乾燥する時間がかかりませんので
作業時間としては逆に短くなりますので、早朝2時、3時の
作業ではありませんが、遅くとも4時か5時からは作業が
始まります。大変な事ですよね。

小豆島半生素麺5

手延べの最終段階を経て、麺がくっつかないように
丁寧に箸を入れてゆきます。

出来上がった麺を見ていると、それはもう、芸術品のような
美しさですヨ!





乾物の素麺とちがい、太さは2倍以上あります。そして、

P1010551

 

その食感が素麺ではありません。

 

一言で言えば「和風パスタ」

パスタのようにのどごし感があるのですが、
麺は細くサラリとした味わい。
真っ白な素麺本来の香りはそのままです。けれども太い分だけ食べごたえがあります!

大根おろしに、海苔、胡麻とネギを振りかけるとこんな感じです(^^)

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茹で時間も短いのですぐに簡単に

始めての食感の和風アルデンテ

を味わえますよ!

お問い合わせご注文は今すぐ 
0120-33-9481
全商品説明します・土日も出荷
営業時間:10:00~18:30(水曜定休)

店主挨拶

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次郎長屋の若旦那こと西ヶ谷建志です。安心安全な食材を提供するセレクトショップとして75年。どうぞ宜しくおねがいします!
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