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店主が買い付けた昆布

小豆島 手延べ半生素麺

次郎長屋の若旦那が、小豆島に何度も行って
新たな生産者さんと出会いがありました!!

小豆島の美しい棚田の中でご家族で製麺所を営んでいる
船波さんです。

小豆島半生素麺5
こちらは、半生素麺の商品になります。
当然ですが、国内製造の小麦粉を使用して
手延べしております。

小豆島 手延べ半生素麺

メーカー:船波商店
JANコード: 4522980002004
価格:

410円 (税込)

[ポイント還元 4ポイント~]
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■ 商品説明

小豆島の千枚田の自然の中で作られている船波製麺所さんの半生素麺です。乾素麺よりも太くツルツルモチモチの食感をお楽しみ下さい。通年販売しております。賞味期限は約6ヶ月です。茹で時間は3分半です。乾素麺とは違うツルツルしこしこ感を是非味わい下さい。

■ 商品仕様

製品名小豆島 手延べ半生素麺
JANコード 4522980002004
メーカー船波商店
製造年2019年
外寸法 幅140mm × 奥行5mm × 高さ220mm
製品重量250g

 

小豆島 船波製麺所製造 【半生手延べ生素麺】250g

 
お問い合わせご注文は今すぐ 
0120-33-9481
全商品説明します・土日も出荷
営業時間:10:00~18:30(水曜定休)


小豆島の中でも、素麺、うどんなどの麺類は
「機械」「手打ち」「手延べ」と3種類の製造方法がありますが
その中でも、麺の持つ、「コシ」「モチモチ感」「香り」

が一番美味しく保てて、特徴が出せる製法が

「手延べ」

です!!
半生手延べ
※(こちらは、手延べうどん)

丁寧な仕事をされています。
よく、外で長い箸を使いながら麺を作っている
写真を目にしますが、半生素麺、半生うどんの場合は
あのような光景は絶対ありません。

なぜなら、乾麺とは真逆を行くのです。
水分の含有量の微妙な調整と、麺が熟成してゆく
時間との戦いなのです。

外の作業ではなく、しっかりと湿度温度管理された
室内での手延べ作業になります。

小豆島半生素麺3

半生麺の場合は乾燥する時間がかかりませんので
作業時間としては逆に短くなりますので、早朝2時、3時の
作業ではありませんが、遅くとも4時か5時からは作業が
始まります。大変な事ですよね。

小豆島半生素麺5

手延べの最終段階を経て、麺がくっつかないように
丁寧に箸を入れてゆきます。

出来上がった麺を見ていると、それはもう、芸術品のような
美しさですヨ!





乾物の素麺とちがい、太さは2倍以上あります。そして、

P1010551

 

その食感が素麺ではありません。

 

一言で言えば「和風パスタ」

パスタのようにのどごし感があるのですが、
麺は細くサラリとした味わい。
真っ白な素麺本来の香りはそのままです。けれども太い分だけ食べごたえがあります!

大根おろしに、海苔、胡麻とネギを振りかけるとこんな感じです(^^)

P1010552 (1)

茹で時間も短いのですぐに簡単に

始めての食感の和風アルデンテ

を味わえますよ!

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0120-33-9481
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