この時期恒例の幻の
丹波黒豆の枝豆の季節がやってきました！
お陰様で今までで一番多いご予約を頂きまして
到着した枝豆も最高のもので一安心(^^;;;
みてくれが悪くて、普通の八百屋では「何？この色の悪い枝豆、、、」
と言われてなかなか販売出来ない代物なのですが、と〜〜〜っても粒が大きくて旨味があって
美味しいのです。
本来丹波黒豆の枝豆は、本来枝豆の食用としては栽培されていません。ほとんどが煮豆用として
栽培されています。そうです！「正月の黒豆」ですね！
ですので、昔は、地元で知る人ぞ知るもので、莢から出して乾燥させる
豆をそのまま茹でて食べてただけだそうです。
しかし、東北のだだじゃ豆などにも負けない旨味が話題となり、枝豆としての
出荷も増えてきた経緯があります。
そして、今年私も普通に水を沸騰させ、５分前後茹でて食べました。
やっぱ旨いですね〜〜！！今年の出来も最高です。
そんな中、お客様の一人がtwitterで
「蒸し焼きにしてみたらこれまたホクホクで美味しい！」
という投稿を拝見して、
「おお！そうだよ！豆は蒸すに限るじゃん！！」
何で気がつかなかったのでしょうか？！！
って事で早速・・・
茹でるよりもちょっと長めの時間１０分蒸しました。
頂きましたよ！！
こりゃぁ旨い！茹でるよりもやっぱホクホクしていて、
「野菜を食べてるなぁ」という感じが伝わります。
来年は買って頂いたお客様皆さんにお伝えしようと思います(^^)
