函館がごめ昆布・味噌・鰹節・乾物・海産物・安心安全食材の次郎長屋

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みんなが知りたいがごめ昆布とは?

がごめ昆布の促成・養殖昆布

5月も終わろうとしていますが、北海道の函館の海の中では、すくすくと
昆布が育っています。特に促成の昆布(人工的に海の中で育つ昆布)は
そろそろ収穫時期を迎えます。

人工的に作るといっても、天然の昆布と同じ海、漁場です。
違うのは、海底に根を張るか、海面近くのループに根を張るかの
違いです。また、天然物が2年で収穫、促成昆布は約半年です。

がごめ昆布も促成栽培された昆布の収穫時期を迎えています。
次郎長屋では、昨年より、危機的状況の天然昆布の減産により
促成がごめ昆布を仕入れ原料として使っていますが
とても良好な商品が出来ております。

今年もしっかりとした天然がごめ昆布、促成がごめ昆布を
買い付け予定です。

店主挨拶

2021-2若旦那写真

次郎長屋の若旦那こと西ヶ谷建志です。安心安全な食材を提供するセレクトショップとして75年。どうぞ宜しくおねがいします!
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