2019-02-15

お客様から白菜を株のまま頂いたので漬けました。次郎長屋では白菜の醤油漬けを販売しているけど、自家製漬物の免許は持ってないので、当然自宅用です(^^)。まずは、1/4にして半日天日で干しました。で、その後、塩と唐辛子をまぶし、羅臼昆布の「刻み...