函館がごめ昆布・味噌・鰹節・乾物・海産物・安心安全食材の次郎長屋

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お客様の声

  • あんずの母 様
  • 投稿日:2013年09月19日

ちりめんじゃことシメジ、青ネギたっぷりの和風パスタにしました。
食べる自然だしが水分を吸ってしまうので、良質のオイルをたっぷり、まぶすようにするのがポイントです。私は「えごま油」を使いました。醬油だれでさらに美味しく~
ピーマンをタネごとに刻んで、じゃこ炒めにも合いました。

お店からのコメント

あんずの母様、コメントありがとうございます。

>食べる自然だしが水分を吸ってしまうので

なるほど、確かにそうですね。ということは、オイルをまぶしてから最後に自然だしを入れるのがベストですね!!

えごま油をお使いになられたんですね。私はまだやったことがないので、今度チャレンジしてみますね!
じゃこ炒めにも、絶対合いますよね!これは私も作った事がありますっ!!(^^)

  • 釜石出身の爺 様
  • 投稿日:2013年09月12日

肉厚でおいしく頂きました。
三陸ワカメとあったので販売元も三陸(宮城・岩手)で加工販売をしているのかと思っていました。

お店からのコメント

釜石出身の爺様コメントありがとうございます。
三陸出身の方なんですね!ありがとうございました。やっぱわかめは三陸産に限ります。あの香りと肉厚なわかめは三陸でしか採れません。次郎長屋は永年にわたり三陸のわかめを扱っています。宮城のわかめ問屋さんに目利きしてもらって、その中でも毎年肉厚な浜のものを私が吟味しております(^^)

  • 千葉県民 様
  • 投稿日:2013年09月06日

3回目の購入です。素麺の季節も終わりですが、賞味期限が長めなので買い置きです。

お店からのコメント

千葉県民様毎度ご注文本当にありがとうございます!
そろそろシーズンも終わりですね。
でも、生素麺の場合は温麺でもとっても美味しいです。
静岡の居酒屋さんでも、豚肉、葱、三つ葉と鴨せいろを彷彿とさせる温麺のメニューがございます。
是非また、作ってみて下さい。

服部海苔店キズ海苔
  • エフィア 様
  • 投稿日:2013年09月06日

海苔の香りがよくて、ご飯がすすんで困るほどです。

お店からのコメント

エフィア様毎度です!

服部の海苔はほとんどのお客様が指名買いです(^^)。
静岡のお鮨屋さんでもほとんどが、ここの海苔を使っていますヨ!

さざ波昆布大商品写真
  • エフィア 様
  • 投稿日:2013年09月06日

毎朝、温かいご飯と一緒に食べています。特に息子が大好きです。お弁当に入れたら、おかずはいらないほどです。

お店からのコメント

エフィア様コメントありがとうございます!

さざ波昆布ホントに美味しいですよね~。って自分で言うのもなんですが、スーパーで売っているものとは、まず
昆布の質が違いますので、歯ごたえ、昆布から出る旨味など、全てが違っちゃうんですよ。ホント!
野菜を細かく刻んでビニール袋に入れ、さざ波昆布を投入!揉んでもらって冷蔵庫で30分で、簡単に浅漬けが出来ます。私もよく作ります!

  • エフィア 様
  • 投稿日:2013年09月06日

もちもちつるつる、本当に美味しいです。

お店からのコメント

エフィア様毎度ありがとうございます。

そろそろ、素麺のシーズンも終了なんですが、次郎長屋では通年販売しております。

これからは、鴨せいろ風に温麺でもとても美味しゅうございますヨ!(^^)

濃い出し昆布商品写真
  • あんずの母 様
  • 投稿日:2013年08月26日

母が愛用していたので、自分も自然と使うようになりました。
吸い物、茶碗蒸し、味噌汁の出しとして鰹節とともに使います。煮干と一緒でも旨みが増します。
キュウリもみをつくる時など、4センチ角くらいにカットして一緒に塩水に入れると、味がきまります。

お店からのコメント

あんずの母 様

毎度ありがとうございます。
きゅうりもみにも使うんですね。流石です。このレシピというか、アイディア、かわら版に書かせて頂きたいと思います。(^^)。二代わたってのご愛用本当にありがとうございます!!

函館天然真昆布
  • ふるや 様
  • 投稿日:2013年08月26日

つけだし(水だし)にすると実力がよくわかります。だしに使ったあとは佃煮にしますが、これもたのしみ。

お店からのコメント

ふるや様、毎度ありがとうございます。
長いご愛用本当に感謝です。真昆布は戻すと肉厚になりますので、佃煮にするとモチモチとして
本当に美味しいです。真昆布は上品な甘味も特徴です。これからもよろしくお願いします。

信州米糀白味噌
  • ふるや 様
  • 投稿日:2013年08月26日

品のよいコク、さっぱりした甘さが特長。飽きのこない味です。

お店からのコメント

ふるや様、コメントありがとうございます。
米糀味噌は次郎長屋独自のブレンド&配合で信州で作ってもらっています。
手造りなので、仕込みが間に合わなかったり、熟成に手間取ったりする時がございますが、
それもまた手造りの証です。どうぞご容赦下さい(^^;;;

毎度のご贔屓誠にありがとうございます。

生しょうゆ商品写真
  • あんずの母 様
  • 投稿日:2013年08月24日

火入れしていない貴重な生しょうゆ。
味わいはまろやかで、ふくよか。気のせいか樽の香りがします。
冷蔵庫に入れて、冷奴や湯葉、お刺身などに使っています。

お店からのコメント

あんずの母様、こんにちは
コメントありがとうございます。
その通り!樽の香りは、木樽での熟成をしていて、且つ火入れしてないので、香りがそのまま
お客様に届いている証拠です!!

自重だけで絞っているので嫌な苦みやえぐみも全くありません。
とても贅沢で貴重な醤油なのです、、。必ず冷蔵保存してくださいねっ!(^^)

店主挨拶

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次郎長屋の若旦那こと西ヶ谷建志です。安心安全な食材を提供するセレクトショップとして75年。どうぞ宜しくおねがいします!→プロフィール

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