三陸宮古で採れたすき昆布です。採った昆布をボイルして細かく刻み
板状に干した商品です。使う分だけハサミで切って水に戻し、そのままサラダでも結構ですし、ひじきのように煮て炒めたりしてもとても美味しい知る人ぞ知る商品です。
一枚の大きさは46センチ×29センチです。
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何やら聞き慣れない昆布の名前ですよね?!
でも、お料理好きな方なら一度は耳にしたか
もしくはお使いになった事があるでしょう。
岩手宮古で採った昆布をわかめと同じように一度ボイルして細かく刻みます。
そして、それを海苔を作る時と同じ要領で板状にして乾燥させます。
そして出来たものがこのすき昆布です。
実はこのすき昆布、三陸の宮古湾の周辺でしか作っていないとても貴重なものなのです。
そして、震災によりすき昆布を作る為にはとても特殊な機械が全て
流されてしまって、一体いつになれば生産できるのかとても心配でした。
しかし、漁師さん達の不断の努力で2012年産の新すき昆布が入荷しました。
次郎長屋でもとてもファンが多く待ちに待った入荷です!
戻すとしっかりと歯ごたえがあって緑も鮮やかです。