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カート
北海道の優良昆布生産地
函館で採れる天然の真昆布です。
10センチ前後に切り分けた（一枚３、４人分の出汁）商品です
上品で甘い出汁が取れ、透明です。懐石料理にも使われます。
出汁を取った後の昆布も煮て食べられます。
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営業時間：10:00～18:30(水曜定休） |
お客様の声
| yoko様 | 投稿日：2020年07月04日 |
おすすめ度：
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とても美味しい澄んだ出汁がとれます。いつも取り寄せさせて頂いております。
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| ふるや様 | 投稿日：2013年08月26日 |
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おすすめ度：
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つけだし（水だし）にすると実力がよくわかります。だしに使ったあとは佃煮にしますが、これもたのしみ。
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| 原材料 | 北海道函館産真昆布黒口 |
| 賞味期限 | 一年 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け冷所で保存してください |
真昆布は羅臼昆布よりも、緑色が濃く、黒光りというより
緑ががっています。
出汁は、透明で黄色くなりません。
ですから、懐石料理や白身魚の昆布〆めや、寿司のシャリを炊くのに使用します。
３、４人分の出汁でしたら、真昆布一等を一枚使って頂ければ
十分に濃くて甘い出汁が取れます。
関西では、懐石料理やうどんの出汁として、羅臼昆布より真昆布の方が
好まれます。
一等は特に幅と厚みも十分あり、煮ても柔らかく最後まで食べられます。
お店からのコメント