皆様!やっと再入荷しましたヨ!

良い食品づくりの会限定!の商品の紹介です。

チョーコー醤油さんの商品は至る所で販売しておりますが、この「一番だれ」は良い食品づくりの会の協力店でしか販売しておりません!!!!

だって、とっても手間暇かかって発送から冷蔵指定なのですから・・・。
もちろん、次郎長屋の店頭でも冷蔵庫で販売しております。

「生」!ですからね。

この商品、
一年前の良い食品づくりの会の札幌フォーラムで新商品として出品され、私も官能検査で味見をして惚れ込んだ一品です。

同じ良い食品づくりの会で「一の蔵」さんという酒造会社があるのですが、そこで無添加生酒を作った話を聞き醤油でも出来ないかと知恵を絞って出来た逸品です。出発点の意識の高さも私は素晴らしいと思います(^^)

木樽で醸造してあるので、ほんのりと木の香りがします。この香りを「ちょっと臭い」という方もいらっしゃるかもしれませんが、私からすると昔ながらのお醤油の味だと思います。また、火入れを一切していません。普通は機械でプレスして搾る所を、自重で自然に垂れた「一番だれ」のみを用いています。

送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi)

普通は味噌のような醤油の原型となるものが袋に入っていてそれを機械で絞るんですね。そうすると雑味も一緒に絞られちゃうんですね。

だからとっても時間がかかるんです。今回も100本おねがいしたんですが一ヶ月かかりましたからね!!!

また、最後に食塩などを添加して塩分を調整するようなことなく(普通はだいたいこの作業をするんですって!知らなかった、、、!!)成分無調整で出荷しております。

送信者 From Eye-Fi (by Eye-Fi)

しってましたか?皆さん!市販されている醤油のほとんどは出荷前に成分を調整する為に必ず食塩を添加するんです。

もちろん火入れしておりませんよ。
生しょうゆならではの芳醇な香りと濃厚な旨味をお楽しみくださいませ。

商品説明

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お客様の声(1件)

総評: 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 4.0

星1つ星1つ星1つ星1つ星なしあんずの母様
2013/08/24
火入れしていない貴重な生しょうゆ。
味わいはまろやかで、ふくよか。気のせいか樽の香りがします。
冷蔵庫に入れて、冷奴や湯葉、お刺身などに使っています。
火入れしていない貴重な生しょうゆ。
味わいはまろやかで、ふくよか。気のせいか樽の香りがします。
冷蔵庫に入れて、冷奴や湯葉、お刺身などに使っています。
  
お店からのコメント
2013/08/27

あんずの母様、こんにちは
コメントありがとうございます。
その通り!樽の香りは、木樽での熟成をしていて、且つ火入れしてないので、香りがそのまま
お客様に届いている証拠です!!

自重だけで絞っているので嫌な苦みやえぐみも全くありません。
とても贅沢で貴重な醤油なのです、、。必ず冷蔵保存してくださいねっ!(^^)

  • 一番だれ 生しょうゆ
生しょうゆ商品写真

価格:594円(税込)

[ポイント還元 5ポイント~]

商品仕様

製品名: 一番だれ 生しょうゆ
商品説明: 原材料は全て国産。丸大豆100%仕込みの醤油諸味を機械でプレスすることなく、自重で自然に垂れた「一番だれ」のみを用い火入れという熱処理を行わず「生」のまま成分無調整でびん詰めしました。原材料、小麦(国産)、大豆(国産)、食塩(国産)、米(国産)。賞味期限、10ヶ月。保存方法、10度以下で保存して下さい。
JANコード: 4974507764078
メーカー: チョーコー醤油
製造年: 2018年
外寸法: 幅60mm/ 奥行150mm/ 高さ60mm

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在庫 5個