2015-10-08

昨日は、大石精肉店さんの「おでん用肉」を使って恒例の若旦那おでん！当然ですが、次郎長屋の昆布を使うわけです。使ったのは、定番の「棹前煮昆布」と「井寒台昆布」の二種類上が井寒台で、下が棹前です。棹前は三つ折りにしてあります。まず、水戻しですが...