2013-02-04

次郎長屋にはすでに50年以上使っている 鰹節の削り機があります(^^) 本枯れ節は、荒節製造の途中段階で表面のタール分を削りおとし カビをつけながら仕上げ乾燥をしたものです。 ですから、下写真のものも結構な大きさ重さは大体250g以上なんで...