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九州の伝統が息づく、芳醇な香りと甘みが特徴の熟成「九州麦味噌」
九州は大分のフンドーキンさんの無添加麦味噌です。
最大の特徴は、麦特有のふわりと広がる芳醇な香りと、麹をたっぷりと使ったまろやかな甘みです。
熟成された深いコクがありながらも、後味は驚くほどすっきりと軽やか。
具だくさんの豚汁やいつものお味噌汁が、格段に風味豊かな一杯へと生まれ変わります。
味噌屋さんから、直送で段ボールに入ったものを
量り売りしておりますので
パックで詰めた味噌の商品のように高温での生菌の殺菌処理をしておりません。
糀が生きた状態のままです。
糀菌が生きたままです。 塩分は10.7%です。
麹歩合が３０割以上ありますので、「甘さ」をとても感じます。
さらに、その上品な甘みは和食に留まりません。
和風のポタージュと言ったら分かりやすいでしょうか。
ソーセージや人参、玉ねぎを炒めて麦味噌を溶かせば、まるでお店のようなポタージュ風スープに。
バターを添えてコクを深めるなど、現代の食卓に寄り添う万能な美味しさが魅力です。毎日の健康を支える一杯を、ぜひこの本場の味でお楽しみください。
最近とても人気のある「麦味噌」を使った和風ポタージュのレシピです。
ソーセージの旨味と野菜の甘みが溶け合い、出汁いらずで美味しく仕上がります。
水：１L
麦味噌：60g
おすすめの具材
キャベツ： ざく切りにして甘みを引き出します。
人参・大根： 食べ応えのある大きさに。
ソーセージ： これがポイント！良いお出汁が出ます。
美味しく作るコツ
お野菜をコトコト： まずはお野菜を柔らかくなるまで煮て、素材の甘みをスープに移します。
ソーセージの旨味： ソーセージを一緒に入れることで、和風出汁に洋風のコクが加わります。
仕上げの麦味噌： 最後に麦味噌を溶き入れます。麦味噌特有の芳醇な香りと甘みが、全ての具材を優しくまとめてくれます。
「お味噌汁にソーセージ？」と思うかもしれませんが、お子さんは大喜び、お年寄りにも「食べやすいね」と喜んでいただける、まさに家族みんなのためのメニューです。
冷蔵庫に余っている野菜を具沢山に入れて、体の芯から温まってくださいね。
