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昆布本来の旨味がじわり。職人が削り出した、ふんわり極上の「むき込みおぼろ」。
厳選された昆布を丁寧に削り、素材本来の深い味わいと豊かな風味を閉じ込めた「むき込みおぼろ昆布」です。
厳選された昆布を丁寧に削り、素材本来の深い味わいと豊かな風味を閉じ込めた「むき込みおぼろ昆布」です。
職人の技が光る繊細な仕上がりにより、口に含んだ瞬間にふんわりととろけるような独特の食感と、濃厚な磯の旨味が広がります。
上品で優しい味わいは、毎日の食卓を少し贅沢に彩る名脇役として最適です。
化学調味料に頼らない自然なコクが、お料理全体の味をぐっと引き立ててくれます。
手軽に本格的な和の風味を楽しみたい方や、本物志向の方にぜひ味わっていただきたい、こだわりが詰まった贅沢な逸品です。
機械で削ったものとは柔らかさ、美味しさが全く違います。
このようにおむすびに巻いてもとても美味しいです。
職人さんは、調味液に漬け込んだ真昆布を「アキタ」という特殊な
刃で一枚一枚丁寧に削ってゆきます。
一人一日５キロしか出来ません。
お椀に、葱とおぼろ昆布とお醤油を入れお湯を注げば
無添加でとても美味しいお吸い物が出来ます。
この世の中で一番美味しい無添加お吸い物だと思います。
朝食のお味噌汁やお吸い物に：仕上げにひとつまみふんわりと浮かべるだけで、昆布の上品な出汁と香りが広がり、まるでお店でいただくような贅沢な一杯に仕上がります。
おにぎりや温かいご飯に巻いて：ご飯の熱で昆布がしっとりとなじみ、口の中で一体となる旨味ととろけるような食感を存分に堪能していただけます。
うどんや湯豆腐のトッピングに：シンプルな麺類やお豆腐に添えるだけで、見た目にも華やかになり、奥深いコクと風味がプラスされます。
※とろろ昆布は機械で削った細かい白いフワッとした昆布です。
おぼろ昆布とは違います。
