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銀たれ煮干し

価格: ¥756 (税込)
[ポイント還元 7ポイント~]
数量:
在庫: 3個

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良い食品づくりの会認定商品、中嶋屋本店さんの「銀たれ煮干し」です。もちろんそのまま食べても良いです。だって無添加だから・・。煮る時に酸化防止剤などは一切入っておりません。 美しい長崎の海でしか採れない煮干しをご賞味下さい。
お問い合わせご注文は今すぐ 
0120-33-9481
全商品説明します・土日も出荷
営業時間:10:00~18:30(水曜定休)

今では高級魚?!になってしまった片口いわし、、、、、。
10年程前は全国各地で新鮮で上質な煮干しが採れていたのですが、今では少なくなりました。
次郎長屋は良い食品づくりの会に入ったお蔭で長崎の中嶋屋本店さんから安定して上質の煮干しが入荷するようになりました(^^)

「煮干し」って、、?そうそう煮て干してあるんですよ!

採れたてのいわしを煮て干す訳ですね。さて、ここで煮る時に普通だとBHAなどの酸化防止剤を入れて煮てしまうんですね。そうすると袋に入れていても色が黄色くならないのです。普通は袋にエージレスを入れてもある程度の期間は大丈夫なんですが、黄色くなってゆきます。

※ちなみに煮て干してないそのままのものが「田作り」です!

もちろん、この銀たれ煮干しは無添加ですヨ!そしてこの名前の「銀たれ」のごとくホント銀色に輝いています。

無添加の場合は頭とはらわたもそのままお使い下さい。(BHAで煮た場合は頭とはらわたに溜まるので昔から取って下さい。と言ってたそうです、もちろん苦みはありますが私はそれが煮干しの出汁の特徴だと思います)

銀たれ煮干し

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そのまま食べても美味しいですヨ。
※時期によって煮干しの大きさに差異がございます。ご了承下さいませ。

 

店主挨拶

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次郎長屋の若旦那こと西ヶ谷建志です。安心安全な食材を提供するセレクトショップとして75年。どうぞ宜しくおねがいします!→プロフィール

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