静岡でお鮨屋さんが使っている海苔というと、 静岡市上石町の服部海苔店さんが有名ですね！ 次郎長屋でも６年程前から取り扱っております。 服部さんとは個人的にもずっとお付き合いがあったのですが、 静岡店の改装時に 「今までお客様のリクエストが多かった海苔を販売しよう！」 「それなら静岡でお鮨屋さんも使っている服部さんの所の海苔で！」 と思ったのです。 まずは、この「きず海苔」ですが、 「きず」と言っても破れていたり、割れていたりということではなく 反っている程度ですので、ご家庭用でしたらこれで充分！！ とても香りがあって美味しいのです。 ・服部さんの海苔は有明産の一番海苔 ・焼いてから販売まで短期間で行っている この二つの特徴がとても美味しい理由なんです。 ※聞いた所によると、市販されている海苔の中では 「焼いてから半年、、とかお歳暮時の残りをお中元まで売っている、、 とか焼いてからとても時間が経っている、、」 等々の商品が流通している事もあるようです、、。