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カート
米糀の上品な甘みとコク。
一口で心がほっとほぐれる至高のお味噌汁をご家庭で。
信州で次郎長屋独自の配合で作ってもらっている甘口米糀白味噌です。
信州で次郎長屋独自の配合で作ってもらっている甘口米糀白味噌です。
丁寧に熟成されたやさしい風味が特徴で、お出汁のコクをさらに深め、具材本来の美味しさをしっかり引き立てます。
忙しい朝にもお湯に溶かすだけで、深みのある温かな一杯が完成。
いつものお味噌汁が手軽にワンランク上のごちそうへと変わります。
豆腐やワカメなどの定番食材はもちろん、旬の野菜とも相性抜群。
毎日飲んでも飽きのこない上品な味わいを、健やかな日々の食卓でお楽しみください。
味噌屋さんから、直送で段ボールに入ったものを小分けしておりますので
パックで詰めた味噌の商品のように９８度の消毒をしておりません。
糀菌が生きたままです。
甘口の粒味噌になります。
永年にわたる次郎長屋のベストセラーです。
１５割配合の米糀味噌なので、香りが豊かで、甘口になります。
１５割配合の米糀味噌なので、香りが豊かで、甘口になります。
塩分濃度は11.8%です。
漉し味噌ではありませんので、溶かした時に少し、「粒」が残ります。
500gで723円(税込み)になります。
お味噌ですので、常温で保存も可能ですが、上述した通り、加熱処理しておりませんので
発酵が進み、味と色が変わります。
冷蔵庫に入れて頂くと、発酵速度が緩み、味と色の変化が少なくてすみます。
ご了承下さいませ。
漉し味噌ではありませんので、溶かした時に少し、「粒」が残ります。
500gで723円(税込み)になります。
お味噌ですので、常温で保存も可能ですが、上述した通り、加熱処理しておりませんので
発酵が進み、味と色が変わります。
冷蔵庫に入れて頂くと、発酵速度が緩み、味と色の変化が少なくてすみます。
ご了承下さいませ。
※こちらのお味噌は１５割という糀の量がとても多いです。
ですので、発酵が大変進みやすく、色が濃くなる「メイラード反応」が
起こりやすくなります。
それらを最小限にするため「酒精（アルコール）」を添加しています。
ですので、「無添加」ではありませんが、これを「悪い添加物」と
するかどうかは、お客様の判断に委ねるしかございません。
店主としては、味噌の作りてが「最上の状態でお客様に
召し上がって頂くために発酵を抑えている」事だと認識しておりますので
何ら問題ない添加と思っております。
・忙しい朝に、サッと溶かすだけで心が落ち着く温かなお味噌汁に
・豆腐やネギ、旬の根菜をたっぷり入れた夕食の具だくさん汁に
・素材の旨味を活かした和え物や、お肉やお魚の味噌漬けなどの隠し味に
