北海道で採れた真昆布を使用し、 本場北陸の敦賀の職人さんが 手で削った手作りの おぼろ昆布です。細かいとろろ昆布とは違い、お吸い物にした時には「とろ味」はあまり出ません。そのかわり「香り、風味」はおぼろの方が上質です。
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■ 商品説明
北海道の函館産真昆布を醸造酢に漬け込んだものを敦賀の職人さんが手加工で削った逸品です。とろろ昆布とはちがい、お吸い物にした時に「とろけません」。幅が広いのでおにぎりを巻く時にも使えます。原材料、北海道函館産真昆布、醸造酢、酢酸。賞味期限、４ヶ月。保存方法、直射日光、高温多湿を避け冷所で保存してください。
■ 商品仕様
| 製品名 | 【太白 おぼろ昆布】50g |
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| ＪＡＮコード | 4562301410293 |
| メーカー | 次郎長屋 |
| 製造年 | 2019年 |
| 外寸法 | 幅170mm × 奥行5mm × 高さ260mm |
| 製品重量 | 50g |
機械で削ったものとは柔らかさ、美味しさが全く違います。
職人さんは、調味液に漬け込んだ真昆布を「アキタ」という特殊な
刃で一枚一枚丁寧に削ってゆきます。
一人一日５キロしか出来ません。
お椀に、葱とおぼろ昆布とお醤油を入れお湯を注げば
無添加でとても美味しいお吸い物が出来ます。
この世の中で一番美味しい無添加お吸い物だと思います。
※とろろ昆布は機械で削った細かい白いフワッとした昆布です。
おぼろ昆布とは違います。
