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店主が買い付けた昆布

【日高昆布 井寒台万能昆布】150g

北海道の日高地方で 最上級の昆布が採れる 井寒台という浜で採れた 天然昆布を10センチの長さに切った商品です。 完全天日干しの日高昆布ですので 出汁も取れ、煮ても美味しいです。 だから 「万能昆布」です。 どれだけ、こだわった漁師さんが採っているかは、こちらの→私のブログの記事←
ご覧ください

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【日高昆布 井寒台万能昆布】150g

メーカー:次郎長屋
JANコード: 4562301410279
価格:

864円 (税込)

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■ 商品説明

日高昆布の特上浜の井寒台の漁師さんが精魂込めて採った昆布です。完全天日干しなので、旨味があり日高昆布でも出汁が取れます。またおでんなどの煮昆布としてしっかりしているので、旨味があって柔らかいです。一枚が大体13センチ前後の長さに切ってあります。原材料、北海道井寒台産日高昆布。賞味期限、一年。保存方法、直射日光、高温多湿を避け冷所で保存してください。

■ 商品仕様

製品名【日高昆布 井寒台万能昆布】150g
JANコード 4562301410279
メーカー次郎長屋
製造年2019年
外寸法 幅210mm × 奥行25mm × 高さ330mm
製品重量150g

 

この井寒台という名前は襟裳岬より数十キロ西の「浜の名前」なんです。
いはゆる日高昆布が採れる浜としては最上級です。

ちなみに、日高昆布という名前の昆布は無く、「日高地方で採れる昆布の総称」なんですね。

野菜と一緒ににたり、おでんには最適です。

井寒台万能1

この昆布を採る、漁師さんは

「昆布を採る技術」
「昆布を寝かせて旨味を引き出す技術」
が日本一です!!!


天日干しにこだわり、曇りの日、他の漁師さんが漁をやっていても出ません。

何故なら「採っても天日で干せないから」です。電気乾燥は絶対にやらないのです!

羅臼昆布のように濃厚な出汁は出ませんが、すっきりとした上品な出汁が取れて
且つ、煮てもとろけず、しっかりとした味わいがある

万能的に使える昆布です。

井寒台万能5

【日高昆布 井寒台万能昆布】150g

メーカー:次郎長屋
JANコード: 4562301410279
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864円 (税込)

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