この「棹前煮昆布」

という名前ですが昆布漁が始まる事を「棹を入れる」

と言います。この棹前昆布は普通の昆布漁期（通常７月中旬以降）の前の５月下旬頃から始まります。

ですので、「棹を入れる」「前」の「昆布漁」

ということで「棹前昆布」という名前が付いてます。

青年になる前の子どもの昆布

ですから、とても柔らかく、且つしっかりしているのでとろけません。

通常の早煮昆布は一度ボイルした昆布を再度乾かして

商品にしてあります。

ですので、早く煮えますがすぐにとろけてしまって

味も美味しくないのです。

昆布を３等分に折り曲げてあります。戻すと大体1m位になります。

皆さん、大体、戻した昆布を串に刺したり、結んでおでんにしたり、野菜と一緒に煮たりします。

水戻しの時間は約15分。煮るのは30分程です。

長時間煮てもとろけません。

 （二日目のおでんでもとろけません）

でも、柔らかいという煮物に特化した昆布なんです。

ご賞味下さいませ。

保存は袋に入れ、乾燥剤等を入れて常温保存で結構です。