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安心安全な食材
安心安全な食材
清水本店の入り口にはおよそ１０種類の味噌樽が並んでいます。
全国の味噌蔵から火入れしていない（９８度での高温殺菌してない）１０キロ、２０キロ単位の状態で仕入れております。
100gからの量り売りですので、フレッシュな状態でお客様に
お買い求め頂いております。
また、その横には５０年近く使っている鳥羽式鰹節削り機があります。
鰹節は、焼津の荒節、鹿児島の枯れ節を原料とし
お客様からご注文があってから全てお削りしております。
店主自らの刃の調整により他店に比べ薄削りの仕上がりとなっておりますので
口中での舌触り、香りがとても良いです。
昆布以外の乾物についても店主自らが現地に買い付けに出向き
生産者の皆さんと直接お話をし、また作業場を見せて頂き
納得した商品を仕入れております。
また、「良い食品づくりの会」という
良い食品の供給を目指す食品製造者と販売者の集まりの会に
属しております。安心安全の基本理念をモットーとした
とても厳しい品質基準を満たした商品を取り揃えております。
