羅臼昆布そのものが他の昆布よりとても濃厚な出汁が取れますので、
この耳の部分、見てくれはとても悪いですが
十分に濃くて美味しい出汁が取れます。

出し昆布の入門としては最適！！
味噌汁やめんつゆの出しとして
お使いください。

耳のため（切れ端）一回使い捨てです。

鍋物や、しっかりした煮物には
羅臼昆布の厚い所を選別した

濃い出し昆布もオススメします

１リットルの水に対し１０グラムです。２枚～３枚程度です。昆布は厚さが色々ですので
最初は量りでしっかりと量って下さい。

黄色い色の昆布でも十分に出汁は出ますので安心して下さい。

しかし、出汁を取る為には二時間以上はしっかりと水だしして下さいね！必ずです。
朝の味噌汁でしたら寝る前に鍋に水を張り昆布を漬けておけばオッケイです。

そして、火にかけて沸騰直前に昆布は引き出す。

そうすると、薄い黄色い色をした濃厚な出汁が取れます。

鰹節も入れて一煮立ちすれば琥珀色の出汁の出来上がりです。

味噌や醤油にも負けない出汁なので、家庭料理には一番合っています。