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【日高昆布 井寒台万能昆布】75g

価格: ¥486 (税込)
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北海道の日高地方で 最上級の昆布が採れる 井寒台という浜で採れた 天然昆布を10センチの長さに切った商品です。 完全天日干しの日高昆布ですので 出汁も取れ、煮ても美味しいです。 だから 「万能昆布」です。 75gの小袋ですので、初めてお使い頂く方にも安心サイズです。 どれだけ、こだわった漁師さんが採っているかは、こちらの→私のブログの記事←
ご覧ください

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【日高昆布 井寒台万能昆布】75g

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この井寒台という名前は襟裳岬より数十キロ西の「浜の名前」なんです。
いはゆる日高昆布が採れる浜としては最上級です。

ちなみに、日高昆布という名前の昆布は無く、「日高地方で採れる昆布の総称」なんですね。

野菜と一緒ににたり、おでんには最適です。

井寒台万能1

この昆布を採る漁師さんは

「昆布を採る技術」
「昆布を寝かせて旨味を引き出す技術」
が日本一です!!!


天日干しにこだわり、曇りの日、他の漁師さんが漁をやっていても出ません。

何故なら「採っても天日で干せないから」です。電気乾燥は絶対にやらないのです!

羅臼昆布のように濃厚な出汁は出ませんが、すっきりとした上品な出汁が取れて
且つ、煮てもとろけず、しっかりとした味わいがある

万能的に使える昆布です。

井寒台万能5

店主挨拶

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次郎長屋の若旦那こと西ヶ谷建志です。安心安全な食材を提供するセレクトショップとして75年。どうぞ宜しくおねがいします!→プロフィール

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