ここ静岡でも春のシラス漁が始まってもうすぐ一ヶ月。ここ数日は大漁が続き、下記の写真のように若旦那の家の近くの網元でもお昼頃になると茹で上がったシラスがすだれの上にドォォォ~ンと置かれ販売されています(^^)!
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さて、このシラスは言わずもがな「いわしの稚魚」なんですが、シラス、かえりじゃこ、いわしなど色々な名前があるので「ええ~?出世魚?』と調べてみたら正確には商品の名前が成長段階や加工の方法によって違いがある事が解りました(^^)

2~3センチの白っぽいものがシラス

3~5センチの白銀色がかえりじゃこ

そして、5センチ以上の物がいわしです

そして、加工方法では、

水揚げされたシラスを茹でた物が釜揚げシラス。干した物がちりめんじゃこです。

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これは釜揚げシラスですね。

さて、次郎長屋では上記の釜揚げシラスは販売しておりませんが、良い食品づくりの会の長崎中嶋屋さんの「かえりじゃこ」を販売しております。

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春と秋、長崎近海で採れたものをその日のうちに釜茹でしまして干します。新鮮な魚だからこそ生臭実の無い美味しいかえりじゃこに出来上がります。
大根おろしに混ぜて醤油をかけて頂くのが一番美味しさが解りますね!!!

卵とじ、チャーハンに入れるとか、かえりじゃこだけちょっと炒めてカリカリにして生野菜に振りかけても美味です。

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釜揚げシラスと違い、干したりますので冷蔵庫で長期保存が出来ますので重宝しますヨ!(^^)

 

商品説明

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お客様の声(2件)

総評: 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 5.0

星1つ星1つ星1つ星1つ星1つはねかくし様
2015/08/22
私が子供の頃から食べなれていたチリメンジャコでした。懐かしくまた、改めてその美味しさを実感しました。
私が子供の頃から食べなれていたチリメンジャコでした。懐かしくまた、改めてその美味しさを実感しました。
  
星1つ星1つ星1つ星1つ星1つリゾッチ様
2013/11/14
はじめて、こちらのかえりじゃこを購入させて頂きました。
塩加減がちょうどよく、本当に、おいしくて、びっくりしました!
今までは、デパートの食品売り場で、購入していたのですが、味が全く異なり、本当においしく頂きました。
やはり、プロの目で選んで頂いてる商品は、違うのだなあ、と実感。
又、購入させて頂きます。
良い品を、本当にどうも有り難うございます!
はじめて、こちらのかえりじゃこを購入させて頂きました。
塩加減がちょうどよく、本当に、おいしくて、びっくりしました!
今までは、デパートの食品売り場で、購入していたのですが、味が全く異なり、本当においしく頂きました。
やはり、プロの目で選んで頂いてる商品は、違うのだなあ、と実感。
又、購入させて頂きます。
良い品を、本当にどうも有り難うございます!
  
お店からのコメント
2013/11/15

リゾッチ様コメントありがとうございます。

こちらの、かえりじゃこは、長崎産のじゃこです。中嶋さんはとても誠実な会社ですし、社長さんも
本物志向がとても強く、納得の原料が仕入れられないと欠品することもしばしば、、、、。
炒飯なんかに混ぜてもとても美味しいと評判です(^^)。開封後は冷蔵保存をお願いします。

  • ちりめんかえりじゃこ
かえりじゃこ商品写真

価格:702円(税込)

[ポイント還元 7ポイント~]

商品仕様

製品名: ちりめんかえりじゃこ
商品説明: 良い食品づくりの会認定商品、中嶋屋本店さんの「かえりじゃこ」です。そのまま食べても良し、炒飯などに入れても良し。冷蔵庫で長期に保存が出来ますので重宝です。もちろん無添加商品です。原材料、かたくちいわし(長崎県産)。賞味期限、5ヶ月。保存方法、冷蔵庫(10度以下)で保存。
JANコード: 4957954011117
メーカー: 中嶋屋本店
製造年: 2019年
外寸法: 幅150mm/ 奥行10mm/ 高さ210mm
製品重量: 80g

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在庫 5個