この井寒台という名前は襟裳岬より数十キロ西の「浜の名前」なんです。
いはゆる日高昆布が採れる浜としては最上級です。
ちなみに、日高昆布という名前の昆布は無く、「日高地方で採れる昆布の総称」なんですね。
野菜と一緒ににたり、おでんには最適です。
この昆布を採る漁師さんは
「昆布を採る技術」
「昆布を寝かせて旨味を引き出す技術」が日本一です！！！
天日干しにこだわり、曇りの日、他の漁師さんが漁をやっていても出ません。
何故なら「採っても天日で干せないから」です。電気乾燥は絶対にやらないのです！
羅臼昆布のように濃厚な出汁は出ませんが、すっきりとした上品な出汁が取れて
且つ、煮てもとろけず、しっかりとした味わいがある
万能的に使える昆布です。
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- 【日高昆布 井寒台万能昆布】150g
価格:918円(税込)
[ポイント還元 9ポイント～]
製品名: 【日高昆布 井寒台万能昆布】150g
商品説明: 日高昆布の特上浜の井寒台の漁師さんが精魂込めて採った昆布です。完全天日干しなので、旨味があり日高昆布でも出汁が取れます。またおでんなどの煮昆布としてしっかりしているので、旨味があって柔らかいです。一枚が大体１３センチ前後の長さに切ってあります。原材料、北海道井寒台産日高昆布。賞味期限、一年。保存方法、直射日光、高温多湿を避け冷所で保存してください。
ＪＡＮコード: 4562301410279
メーカー: 次郎長屋
製造年: 2019年
外寸法: 幅210mm/ 奥行25mm/ 高さ330mm
製品重量: 150g
商品説明: 日高昆布の特上浜の井寒台の漁師さんが精魂込めて採った昆布です。完全天日干しなので、旨味があり日高昆布でも出汁が取れます。またおでんなどの煮昆布としてしっかりしているので、旨味があって柔らかいです。一枚が大体１３センチ前後の長さに切ってあります。原材料、北海道井寒台産日高昆布。賞味期限、一年。保存方法、直射日光、高温多湿を避け冷所で保存してください。
ＪＡＮコード: 4562301410279
メーカー: 次郎長屋
製造年: 2019年
外寸法: 幅210mm/ 奥行25mm/ 高さ330mm
製品重量: 150g